Рыбный пирог «Черепица» – вкуснее не придумаешь - «Рецепты советы»

Этот рыбный пирог выглядит необычно, а начинка потрясающе вкусная. Рыбу лучше взять благородную: семгу, форель, лосось. Это придаст пикантности блюду, а легкий вкус никого не оставит равнодушным.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	30-40 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Слоеное тесто (не на дрожжах) - 0,5 кг


• Филе красной рыбы (семга, форель, лосось) - 0,5 кг


• Яйца вкрутую - 4 шт


• Желток сырого яйца – 1 шт.


• Вареный рис - 4 ст.л.


• Сливки - 100 мл 


• Лимонный сок - 1/2 лимона 


• Оливковое масло - 2 ст.л.


• Эстрагон - 1 пучок


• Петрушка - 1 пучок


• Укроп - пучок


• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Разморозьте тесто. Рис и яйца отварите (на 1 стакан риса – 2 стакана воды).


2. Филе рыбы режем кубиками.


3. Солим и перчим рыбу, добавляем лимонный сок, оливковое масло, травы, аккуратно смешиваем.


4. Ставим на 1 час в холодильник.


5. Делим тесто на 2 части, вторая часть вдвое больше первой.


6. Большую часть раскатываем скалкой и выкладываем на противень в духовку.


7. Духовка включена на 190 градусов, выпекаем корж 10 минут, смазываем его желтком сырого яйца и только затем добавляем начинку. 
   
    

   Начинка: яйца с рубленной зеленью, сливками, травами и специями, смешанные с порезанным филе.

   
   


8. Всю начинку вкладываем во вторую часть теста, порезанную треугольниками.


9. Выкладываем треугольники с начинкой на корж в виде черепицы.


10. Выпекаем пирог с начинкой 15 минут при температуре 180 градусов, затем, если тесто не допеклось, добавляем еще 5 градусов температуры и выпекаем еще 5-7 минут.


11. Готовый корж выкладываем на поднос и поливаем его свежей сметаной либо просто посыпаем зеленью. Вкусно и полезно.