Суп с галушками в мультиварке - «Рецепты советы»

Суп с галушками одно из самых любимых первых блюд в наших семьях. Приготовить суп с галушками можно также и в мультиварке. Получится вкусно и сытно!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	1 час	4-5 порций

Ингредиенты

• Картофель - 4-5 шт.


• Морковь - 2 шт.


• Грибы - 150 г


• Лук репчатый - 1 шт.


• Масло растительное - 1/4 стакана


• Соль - по вкусу


• Специи - по вкусу


• Зелень - по вкусу


• Мука (для теста) - 1-2 стакана


• Молоко или вода - (для теста) 1 стакан


• Яйцо (для теста) - 1 шт.


• Сода (для теста) - на кончике ножа


• Соль (для теста) - по вкусу

Способ приготовления

1. Наливаем в мультиварку воды, выставляем режим «Тушение» на 1 час и после закипания бросаем предварительно очищенный и порезанный крупными кубиками картофель.


2. Пока картофель варится, мелко нарезаем лук и грибы, натираем на крупной терке морковь.


3. Обжариваем грибы вместе с луком на небольшом огне, добавляем к ним морковь.


4. Готовую поджарку выкладываем в мультиварку и приступаем к приготовлению теста для галушек.


5. Тесто для галушек можно замешивать на молоке или воде. Выбор консистенции теста зависит от предпочтений: если больше нравятся мелкие галушечки величиной немногим больше фасолины, то тесто для них должно быть не густым, а похожим на сметану.


6. Когда вы опустите ложку с таким тестом в кипящий суп, оно само свернется и рассыплется небольшими округлыми кусочками.


7. Тесто погуще дает более крупные и дольше сохраняющие мягкость галушки, которые появляются также с помощью ложки.


8. Галушки из еще более густого теста можно бросать в суп, отщипывая их пальцами от основной массы теста.


9. Совсем крутое тесто подойдет любителям точности и правильных форм: его можно сформировать в тонкие валики и просто порезать ножом на аккуратные подушечки.


10. Но на этой высшей стадии своего существования галушкам уже присваивается почетное звание клецок!


11. Итак, остановимся на варианте небольших галушек: насыпаем в мисочку муки, вбиваем туда яйцо, щепотку соли и соды на кончике ножа.


12. Вливаем частями молоко и замешиваем тесто, внимательно следя, чтобы оно получилось не слишком крутым.


13. Теперь, когда тесто готово, приходит время бросать в суп галушки, который тоже уже полностью готов – нем есть все нужные овощи и специи.


14. Проверяем готовность, пробуя картофель.


15. Если он готов, значит пора добавлять галушки (их кладут в последний момент) – это последняя завершающая деталь.


16. Берем ложку, и, обмакнув ее в горячий суп, чтобы не прилипало тесто, отделяем небольшие кусочки теста и опускаем их в суп.


17. Тесто, опущенное в горячую жидкость, быстро отстает от ложки, и вы опять можете отправляться за следующей галушкой.


18. Галушки варятся 3-4 минуты на маленьком огне (снимаем пробу на готовность теста – оно уже сварилось!) и любят быть поданными на стол как можно быстрее. 

Как и с чем подавать

В тарелку со свежим супом можно насыпать зелени.

Приятного аппетита!