Картофель по-ирландски "Чамп" - «Рецепты советы»

Ирландское картофельное пюре отличается тем, что картофель может содержать грубые кусочки, а зеленый лук режется довольно крупно.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
35 минут	10 минут	4

Ингредиенты

• Картофель - 800 кг
  


• Молоко - 150 мл
  


• Зеленый лук - 1 пучок
  


• Масло сливочное - 150 г
  


• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель тщательно моем, разрезаем в неочищенном виде на 4-6 кусочков, заливаем водой и ставим вариться.


2. Когда корнеплоды будут готовы, сливаем воду, очищаем картофель от кожуры, а затем возвращаем в кастрюлю и на среднем огне как следует подсушиваем, чтобы из овощей ушла лишняя влага.


3. Параллельно готовим заправку для пюре – в небольшом сотейнике ставим подогреваться молоко, туда же выкладываем мелко нарезанный зеленый лук.


4. Провариваем его до полной мягкости – около 4-5 минут. 
   


5. Подготовленный картофель заливаем молоком с луком, добавляем соль, перец по вкусу и около 70 г сливочного масла. Пюрируем.


6. Чамп выкладываем на тарелку горкой, в центре делаем углубление, в которое сразу же кладем оставшийся кусок сливочного масла.

Как и с чем подавать

Подавайте чамп с мясными блюдами.