На праздник вы вполне можете поразить гостей своими кулинарными способностями, приготовив мидии в мартини. Такого еще никто из них не пробовал!!!
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
15 минут |
30 минут |
12 |
- Мидии - 1,2 кг
- Лук-шалот - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сельдерей - 1 стебель
- Фенхель - 1/2 шт.
- Вермут сухой - 200 мл
- Чабрец - по вкусу
- Масло сливочное - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сок лимонный - 1/2 шт.
- Перец - по вкусу
Тщательно промойте и почистите мидии.
Порежьте сельдерей, фенхель, лук-шалот, морковь.
Спассеруйте в сотейнике на оливковом масле, добавьте чабрец, мидии, посолите. Тушите в течение 1 минуты.
Залейте сухим мартини и тушите, пока у мидий не раскроются раковины – 4 минуты.
Процедите все. Очистите мидии от раковин. Оставьте несколько для украшения.
Приготовьте соус. Половину жидкости, в которой варились мидии (другую половину вылейте в готовые мидии), вылейте в сотейник, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок, сливочное масло, взбейте и добавьте мелко нарезанный лук-сеянец.
Как и с чем подавать
Подавайте мидии с соусом и белым хлебом.