Запеченая говядина по-шарантски - «Рецепты советы»

Если вы хотите покорить сердце и желудок мужчины, советуем запечь говядину по нашему рецепту. Благодаря маринаду и способу запекания мясо получается очень вкусным и полезным.

Ингредиенты

• Говядина - 500 г.


• Сало - 300 г.


• Лук - 2 шт.


• Уксус - 3 ст. л.


• Гвоздика - 4 шт.


• Вино красное сухое - 200 мл.


• Лавровый лист - 1 шт.


• Зелень петрушки - 2 ст. л.


• Эстрагон - 1 ветка.


• Зелень сельдерея - 1 ст. л.


• Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

1. Сделайте маринад. Для этого соедините уксус и растительное масло с мелко нарезанным луком, гвоздикой, петрушкой, сельдереем и лавровым листом.


2. Замаринуйте мясо целым куском и оставьте на ночь в холодильнике.
   


3. Достаньте мясо, обсушите, натрите солью и перцем.


4. Нарежьте сало на ломтики, оберните им мясо и обвяжите ниткой.


5. Положите на противень со сливочным маслом и запекайте в хорошо нагретой духовке 30 минут.


6. Периодически поливайте мясо маринадом, который остался.

   Мясо должно зажариться снаружи, но внутри оставаться красным.

   
   


7. Выньте форму с говядиной и сцедите сок в сковородку.


8. Добавьте в сковороду маринад от мяса и полейте вином.


9. Поставьте на конфорку с умеренным огнём и вскипятите. Дайте остыть немножко. 


10. Потом залейте смесь сливками, добавьте масло.


11. Посыпьте эстрагоном и посолите. 


12. Тщательно перемешайте получившийся соус.

    Помните, что говядина содержит большое количество белка, в котором находятся все аминокислоты, необходимые для нормальной работы организма человека.

    
    

Как и с чем подавать

Говядину освободите от ниток, порежьте на кусочки, выложите на блюдо и полейте соусом.

Подавайте с грибами, поджаренными в сливочном масле.

Приятного аппетита!