Топ-10 відомих страв, які були вигадані бідняками - «Советы Хозяйке»

Сьогодні ми розповімо цікаві історії виникнення популярних страв, які з'явилися через безвихідь.

Фондю

У 14-15 століттях швейцарські пастухи, коли йшли зі стадом в гори, брали з собою скромний набір продуктів на день: хліб, сир і вино. Хліб і сир швидко черствіли, і щоб зробити свою трапезу приємнішою, чоловіки придумали розтоплювати сир з вином в глиняних горщиках, які носили з собою. У рідкий сир вони макали шматочки хліба. Блюдо швидко перемістилося до будинків багатіїв, проте вони використовували продукти кращої якості. З часом з'явилися і інші популярні різновиди фондю: м'ясне, шоколадне, карамельне та інші. 

Паелья

У національної іспанського страви аж три версії появи, і кожна - незвичайна. Згідно з першою, рис з шафраном приготували вперше слуги мавританських королів: вони забирали з панського столу залишилася їжу і готували знайдені недоїдки з рисом - саме тому в рецептах паельї можуть зустрічатися одночасно і м'ясо, і морепродукти. Друга легенда більш романтична: закоханий юнак довго чекав в хатині свою дівчину, яка спізнювалася на побачення. Щоб розвіяти нудьгу і здивувати красуню, він дістав з комори наявні продукти і приготував на сковороді блюдо «para ella», що перекладається як «для неї». Третя історія запевняє, що паелья - практично плід народної творчості. У давны часи в маленьке бідне містечко біля Валенсії приїжджала з візитом важлива персона. Щоб зустріти гостя як личить, кожен житель приносив їжу, яка знайшлася в його будинку. Щіпка шафрану - і страва готова. 

Зараз, до речі, паелью готують не тільки з морепродуктами або м'ясом, а й просто з овочами.

Піца

Забажали поласувати піцею? Досить лише зробити дзвінок або пройти пару вулиць, щоб знайти відповідний заклад. Проте і багато століть тому, цю їжу шанували. Але серед бідних верств населення. Легкий рецепт та поживність - зробили піццу популярною. 

А ось члени королівської родини категорично і гидливо ставилися до селянського страви.

Все змінилося, коли італійський правитель Умберто I і його дружина Маргарита одного разу спробували продукт. Талановитий пиццайоло використовував для начинки продукти, що нагадують за кольором національний триколор, - томати, білий сир і зелень базиліка. Така піца припала до вподоби можновладцям і отримала свою назву на честь дружини короля - Маргарита. 

Буйабес

Або ж марсельська вуха, чи рибний суп. Сипава вважається однією з візитыворк французької кухні. Придумали його рибаки: з риби, що лишалась на наступний день після лову і продажу, готували суп. ТОж у сучасному рецепті обов'язково використовується кілька видів різних морепродуктів. Популярність буйабес придбав завдяки туристам: французьку дивину стали готувати для приїжджих гостей. Проте інгредієнти були вже більш коштовними, наприклад, омари, рідкісну рибу. Наразі тарілка такого супу в  фешенебельному ресторані може коштує близько сотні євро. 

Папрікаш

Обсмажена до рум'яної скоринки курка, сметанний соус, великі шматочки тушкованого болгарського перцю. Смачно звучить, чи не так? Проте раніше паприкаш готували по-іншому. У бідних сімей не було грошей на біле м'ясо і грудку, тому підливу з паприкою робили з найдешевших частин птиці: крил, шиї, сердечок. Добре, що паприкаш згодом перемістився на столи багатих людей і дійшов до нас в «вдосконаленому» вигляді. 

Цибулевий суп

Попередником французького делікатесу харчувалися ще римські легіонери. Для приготування юшки використовувався лук і ... більше нічого. Блюдо вважалося ідеальним для солдата: дешево, швидко, ситно. Та ще й бактерії вбиває. Є і друга легенда, яка розповідає, як простий] цибулевий суп перетворився на вишуканий. Винуватцем того став Людовик XV. Опинившись на полюванні без вечері, він чи то сам, чи то за допомогою кухаря обсмажив цибулю, залив шампанським і з'їв. 

Багато французів жартують, що це, мабуть, найкраще, що зробив король за час свого правління.

Гаспачо

Спочатку гаспачо зовсім не був схожий на освіжаюче іспанське блюдо, до якого ми звикли. Погоничі мулів на привалі готували собі їжу так: горщик зсередини змащували олією і часником, а потім шарами викладали в нього скибочки перців і огірків, присипаючи хлібними крихтами. Все це справа заливали оливковою олією і закривали вологою тканиною. Потім ставили на сонці: блюдо вважалося готовим, коли матерія повністю висихала. Все змінилося, коли в Європі стали вирощувати томати: суп став дійсно схожим на суп, а гаспачо перестав вважатися їжею бідняків та простих трудяг.

Гамбургер

Незважаючи на те, що це блюдо дуже популярно у всьому світі, вперше воно з'явилося саме в США. Вважається, що назва цього бутерброда походить від німецького слова «Гамбург», звідки в XIX столітті багато емігрували в Америку. І в 1900 році американський гастроном Луї Лессінг у своєму рідному місті Нью-Хейвен продав свій перший гамбургер. 

Паста

Макарони, спегетті, локшина, паста та лазань`я вперше з'явилися на кухні звичайної італійської господині, яка просто хотіла ситніше нагодувати свою сім'ю. Макаронні вироби готуються дуже швидко, а різні соуси і добавки дозволяють створити численні варіації.

Солянка

Збірна солянка цє гострий, густий, жирний і ситний суп, який подавався у якості закуски до горілки. Довгий час це блюдо з'являлося виключно на столі простих людей і лише нещодавно отримало широке визнання.