Картопляні галушки «Гоголівські» - «Рецепты советы»

Картопляні галушки виручають, якщо треба швидко, смачно, ситно і дуже економно нагодувати велику компанію. Складові Картопля - 400 г. Борошно - 300-350 г. Крупа манна - 2 ст. л. Яйце - 1 шт. Сіль - за смаком. Філе курки - 250 г. Цибуля - 1 шт. Сіль (для фаршу) - за смаком. Чорний мелений перець (для фаршу) - за смаком. Вода - 30 мл. Сметана - за смаком. Спосіб приготування Картоплю очищаємо, нарізаємо, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, солимо і варимо на повільному вогні до готовності. Картопля подрібнюємо в пюре. Даємо повністю охолонути. Всипаємо манну крупу і додаємо яйце. Перемішуємо. Всипаємо поступово просіяне борошно. Замішуємо м'яке тісто, яке повинно трохи липнути до рук. Залишаємо тісто на 30 хвилин. Філе і цибулю нарізаємо невеликими шматочками. Солимо і перчимо до смаку, вливаємо холодну воду. Добре перемішуємо фарш. Робочу поверхню і руки добре обсипаємо борошном. Тісто ділимо на частини, з кожної - формуємо коржі. В середину коржа по 1 столовій ложці підготовленого фаршу. Защипуємо ретельно коржі в формі мішечків. Скачуємо руками колобки. Воду доводимо до кипіння і солимо за смаком. Викладаємо галушки в киплячу воду і варимо до тих пір, поки вони спливуть на поверхню. Потім вогонь зменшуємо і варимо ще 8-10 хвилин. Як і з чим подавати Готові ніжні, смачні картопляні галушки з м'ясом подаємо зі сметаною і смаженою цибулею або вершковим маслом. Зверху можна посипати чорним меленим перцем за смаком.Смачного!