Пиріг Пот-Пай: cтримана класика колоніальної Америки за 40 хвилин. - «Рецепты советы»

У традиціях американської кухні поєднуються особливості самих різних народів. Кращі рецепти з усіх куточків світу стають класикою цієї країни. Інгрідієнти: для тіста: Борошно - 2 ск. Сіль - 1 ст. л. Маргарин - близько 150 г. Вершкове масло - 2 ст. л. Вода (холодна) - 1/2 ск. для начинки: Вирізка з ялоичини (нарізана кубиками) - 450 г. Бульйон - 400 мл. Морква (нарізана) - 3 шт. Картопля (кубиками нарізаний) - 3 шт. Горошок - 150 г. Крохмаль - 25 г. Вода - 85 мл. Сіль, перець - за смаком. Як приготувати: Спочатку приготувати начинку для піт-паю. Для цього в каструлі з товстим дном на середньому вогні обсмажити до рум'яної скоринки шматочки яловичини. Влити трохи води, щоб майже покрити нею м'ясо, довести до кипіння і, зменшивши вогонь, готувати 2-3 години, поки м'ясо не стане зовсім м'яким і буде легко розпадатися на волокна. Перекласти готову яловичину в миску, злегка розім'яти і приправити за смаком сіллю і перцем. В окремій каструлі закип'ятити бульйон, додати нарізані моркву і картоплю і варити на середньому вогні близько 20 хвилин. Нагріти духовку до 175C. Готові моркву і картоплю додати до м'яса разом із зеленим горошком. Бульйон злити і зберегти. Розвести крохмаль в 0,3 склянки води. Вилити в бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати 5 хвилин. Замісити тісто для пирога. Тістом вистелити форму діаметром 22 см. На тісто покласти начинку, залити бульйоном і накрити другим шаром тіста. Випікати в заздалегідь нагрітій духовці протягом 25 хвилин. На готовому пирозі повинна утворитися рум'яна корочка. Коли піт-пай буде готовий, вийняти його з духовки і дати трохи охолонути. Як і з чим подавати: Американський пиріг з яловичиною розрізати на шматочки і подавати до столу як самостійну страву. Смачного!