Поваренная книга "Игр Престолов": 3 интересных рецепта - «Рецепты советы»

Редакция SMAK.UA подготовила несколько оригинальных рецептов, которые утвердил сам Джордж Мартин! В преддверии премьеры финального сезона «Игры Престолов» мы решили порадовать поклонников сериала и опубликовать рецепты трех блюд, описанных Джорджем Мартином в культовой саге. Так что можете смело устроить дома настоящую вечеринку во время просмотра. В меню — блюда народов Семи Королевств - рыбка, печенье и томленая свекла. Что интересно, для написания меню Дж. Мартин изучал старинные книги рецептов Рима и Англии, так что все рецепты имеют серьезную историческую составляющую. Свекла, томленная с маслом - из Винтерфелла Ингредиенты свекла разных сортов - 4-6 клубней масло оливковое соль перец бальзамический уксус - 1 ч. л. петрушка - пучок "Он прихватил книгу с собой, когда отправился к ужину, чтобы почитать за тарелкой печенной в масле свеклы и холодным рыбным рагу с сухими галетами, которыми можно было гвозди заколачивать". Способ приготовления Разогрейте духовку до 190 С. Каждую свеклу натрите оливковым маслом и заверните в фольгу. Выложите на противень и запекайте в духовке до мягкости, 45–60 минут. Дайте свекле остыть 10 минут, затем очистите и нарежьте ломтиками толщиной 3 мм. Сливочное масло растопите в сковороде, добавьте к нему петрушку, соль и перец. Выложите нарезанную свеклу и размешайте, чтобы покрыть ее маслом со всех сторон. Готовьте 5–10 минут, затем сбрызните бальзамическим уксусом и подавайте. Печенье сира Амори Ингредиенты слоеное тесто - 1 кг яйцо - 1 шт мягкий сыр - 170 гр лимонный сок - 1 ст. л. крупная соль - ? ч. л. мёд - ? стакана яблоки - 3 шт масло сливочное - 3 ст. л душистый перц - ? ч. л. орехи рубленные - ? стакана "Она тихонько своровала одно печенье и съела по дороге. Внутри оказались орехи, сухофрукты и сыр, корочка была рассыпчатой — оно все еще было очень горячим. Выпечка сира Амори придала Арье уверенности. "Босоножка-легконожка, — напевала она себе под нос. — Я призрак в Харренхолле". Способ приготовления Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Масло растопить. Застелите два противня с бортиками пергаментной бумагой. Раскатайте каждый лист теста на присыпанной мукой поверхности в пласт длиной 28 см. Из теста вырежьте кружочки диаметром примерно 10 см формочкой или стаканом — из каждого листа теста по четыре кружочка, чтобы всего получилось 16 штук. Выложите по четыре кружочка на каждый противень и наколите их по всей поверхности вилкой. У остальных 8 кружочков вырежьте серединки выемкой диаметром 9 см, чтобы получились колечки. Смажьте взбитым яйцом целые кружочки по наружному краю на 2,5 см и уложите сверху на них колечки из теста. Вырезанные из теста серединки уложите на противень в пространстве между печеньем. Они хороши сами по себе — просто смажьте их медом и посыпьте корицей. Поставьте противни в морозильник не менее чем на 30 минут. Разогрейте духовку до 190°C. Соедините сыр, лимонный сок и соль в миске и перемешайте. Выложите эту начинку в замороженное печенье, в центр каждого. Сверху уложите внахлест яблочные ломтики. Соедините сливочное масло и мед в пиале и смажьте этой смесью яблоки. Посыпьте печенье душистым перцем и орехами . Выпекайте, пока яблоки не станут мягкими, а печенье — золотистого цвета (примерно 35 минут). Затем выложите печенье на тарелки. Полейте небольшим количеством меда. Жареная рыбка Серсеи Ингредиенты филе палтуса - 450 гр мука - ? стакана яйцо - 1 шт панировочные сухари - 1 стакан сливочное масло - 2 ст. л. оливковое масло - 3 ст. л. ломтики лимона соус тартар"Когда Сансу привели в горницу королевы, Серсея Ланнистер завтракала. "Можешь сесть, — милостиво молвила королева. — Есть хочешь?" Она показала на стол. Тут были овсянка, мед, молоко, вареные яйца и зажаренная до хрустящей корочки рыба" Способ приготовления Филе палтуса нарежьте продолговатыми прямоугольниками примерно 3 ? 10 см и обсушите куски бумажным полотенцем. Возьмите три миски и выложите в них муку, яйца и сухари. Все масло растопите в сковороде на среднем огне. Обваляйте куски рыбы в муке, затем обмакните в яйцо, после этого обваляйте в панировке, тщательно покрыв всю поверхность рыбы. Обжарьте рыбу в масле до образования румяной корочки. Дайте стечь маслу на бумажных полотенцах. Подавайте с ломтиками лимона и соусом тартар.