Соус «Сациви»: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Сациви – известный грузинский соус из грецких орехов, который используется для приготовления многих блюд с таким же названием. Обязательно приготовьте - вам понравится! Время подготовки Время приготовления Порции 15 минут 40 минут - Ингредиенты Лук репчатый - 6 шт. Грецкие орехи - 700 г. Мука - 1–2 ст. л. Чеснок - 3 ч. л. Кинза - по вкусу. Черный молотый перец - по вкусу. Красный молотый перец - по вкусу. Шафран - по вкусу. Хмели-сунели - по вкусу. Гвоздика - 5 бутонов. Винный уксус - 1 ч.л. Куриный жир - 400 г. Куриный бульон - 400 мл. Сок гранатовый - 1 ст.л. Способ приготовления Мелко нарубленный лук положите в кастрюлю и обжарьте на 1/2 порции кури­ного жира. На оставшемся жире пассеруйте муку до бледно-желтого цвета, раз­ведите бульоном, прокипятите до получения густой массы. Грецкие орехи, чеснок, перец, кинзу, соль растолките ступкой и разведите в бульоне. Все доба­вьте в пассерованный лук и тушите 15 минут. Затем положить корицу, гвоздику, хмели-сунели, уксус (или гранатовый сок) и прогрейте на медленном огне еще 5–8 минут. Как и с чем подавать: Подавайте соус к мясным блюдам, а также блюдам из птицы: шашлыку, барбекю.