Мега-томатний! Готуємо іспанський суп Сальморехо - «Рецепты советы»

Сальморехо - суп не такий відомий, як його близький родич - гаспачо, однак, не менш смачний. Він густий та досить ситний, а готувати його легко й швидко. Потрібно лише мати бажання та трошки вільного часу. Время подготовки Время приготовления Порции 15 минут 40 минут 6 Ингредиенты Помідори - 300-400 г. Хліб несвіжий білий - 150-200 г. Цибуля ріпчаста - 1 шт. Часник - 1 зубчик. Огірок - 2 шт. Перець болгарський червоний - 1/2 шт. Оцет винний білий - 2 ст. л. Оливкова олія - 2-3 ст. л. Сіль, чорний перець - за смаком. Яйце - 1 шт. Хамон (або бекон) - 1-2 шт. Способ приготовления Яйце відварити в круту і остудити. З хліба зрізати скоринку, нарізати на шматочки приблизно 2-3 см кожний, скропити оцтом і оливковою олією, перемішати і залишити настоюватися. Помідори і один огірок очистити від шкірки. Невелику цибулину очистити і розрізати на кілька частин. У чашу для блендера скласти помідори, перець, цибулю, часник, огірок і подробити. Викласти хліб, втопити його в супі і через одну хвилину ще раз пюрувати до гладкого кремоподібного стану. Суп повинен вийти досить густим. Посолити, поперчити суп і, при бажанні, додати небагато - близько 100 мл води. Розмішати суп і поставити в холодильник на 5 хвилин. Розлити суп по тарілками. Яйце нарізати великими кубиками, огірок - дрібними, хамон порвати на кілька нешироких смуг. Викласти в кожну тарілку з супом яйце, огірок і хамон і подавати. Рекомендація: Готувати сальморехо краще напередодні, щоб суп настоявся і добре охолов. Нехай смакує! Це цікаво! Основна відмінність гаспачо та сальморехо - консистенція, щільність. Якщо гаспачо - досить рідкий та прохолодний суп, то сальморехо подібний до густого соусу або пюре - за рахунок хліба і оливкового масла його текстура нагадує майонез.