Легкі супи: два рецепти від мішленівського кухаря - «Рецепты советы»

Початок осені – сезон овочевих супів, а спека – час для супів холодних. Саме такими рецептами поділився зірковий шеф-кухар зі Словенії, володар шести зірок Мішлен із співзвучним для України прізвищем – Андрій Кухар Разом із надійним помічником – побутовою технікою Gorenje – приготувати овочеві супи можна за лічені хвилини! Рецепт андалузького гаспачо Інгредієнти: помідори стиглі – 1 кг; болгарський перець, зелений – 1 шт; огірок – 1 шт; часник – 1 зубок; хліб білий – 2 скибки (або 1 маленька булочка), бажано сухі; червоний винний оцет – 50 мл; оливкова олія – 50 мл; вода або овочевий бульйон – 1 склянка; сіль; половинка свіжого перцю чилі. Приготування Овочі помийте, огірок почистьте, з перця дістаньте серцевину. Наріжте овочі, хліб і часник і складіть у чашу блендера. Додайте сіль, воду, оцет і оливкову олію. До речі, у блендері Gorenje кришка чаші має маленький скляний мірник, яким зручно одразу дозувати потрібну кількість рідини. Суміш ретельно перетріть і поставте в холодильник охолоджуватися. Подавайте гаспачо з грінками та подрібненим перцем чилі. Рецепт супу із цвітної капусти Інгредієнти: цвітна капуста – 500 г; курячий або овочевий бульйон – 500 мл; вершки – 300 мл; цибуля шалот – 4 стеблини; вершкове масло – 1 ст. л.; чебрець – 1 гілка; біле сухе вино – 100 мл; сметана – 100 мл; сік половини лимона; щіпки мускатного горіха та білого перцю; сіль; сухарики. Приготування Капусту промийте і подрібніть на суцвіття. Шалот поріжте і злегка обсмажте на маслі. Перекладіть у каструлю, покладіть усі інгредієнти, крім лимонного соку, білого перцю та мускатного горіха. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні до готовності капусти. Суміш перетріть блендером. Для цього не обов’язково переливати її у чашу – можна скористатися ручним блендером Gorenje: його ніж з чотирма лезами швидко приготує однорідне пюре. Додайте до нього сіль, білий перець, мускатний горіх і лимонний сік, перемішайте. Подавайте з кількома краплями олії та сухариками. Більше рецептів від зіркового кулінара Андрея Кухаря читайте тут. Довідкова інформація: Gorenje - великий виробник великої та дрібної побутової техніки, представлений у 90 країнах світу. Дизайн - частина філософії компанії. Компанія має 57 років досвіду в промисловому дизайні. 20 років успішної співпраці з дизайнерами зі світовим іменем: Pininfarina; Ora ?to, Карім Рашид; Старк. У 2020 році компанія відсвяткувала 70-річний ювілей. Понад 9000 співробітників у 5 найбільших виробничих компаніях у галузі гуртової торгівлі в Південно-Східній Європі. Gorenje отримує нагороду Red Dot протягом 10 років поспіль за чудовий інноваційний дизайн виробів.