Индийская сладость - расагулла - «Рецепты советы»

Индийская сладость, одна из самых популярных и вкусных в мире - расагулла. Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 45 минут 3-4 Ингредиенты Молоко - 1 л Сок лимонный - 2-3 ст. л. Сахар - 150 г Вода - 350 мл Способ приготовления Для начала нам необходимо сделать "Панир"- так в индии называют домашний сыр. Вскипятите в кастрюле 1 литр молока. При постоянном помешивании, медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока. Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки. Процедите его через марлю, промойте тёплой водой (под краном), свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть наш "Панир". Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а ваши руки немного жирными. Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех, или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин. Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара. При постоянном помешивании, доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять. В готовый, кипящий сироп опустите наши шарики. Оставьте между ними немного места, так как через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза. Накройте их крышкой и варите 10-15 минут. Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы. Как и с чем подавать Вы можете подавать эти сладости с фруктовым джемом или вареньем. Приятного аппетита!