Как приготовить белый квас - «Рецепты советы»

Белый квас прекрасно утоляет жажду в летний период. А готовить его достаточно просто. Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 2 дня 8 Ингредиенты Ржаной солод - 600 г Мука ржаная - 400 г 3–4 ст. л. Вода - 5–6 л 2 стакана Дрожжи - до 5 г Изюм - по вкусу Мята - по желанию Способ приготовления Приготовьте закваску. Для этого разболтайте в 2 стаканах горячей воды 3–4 ст. л. муки, так чтоб не было комков. Остудите до 35–40 С, разведите немного, не больше 5 г прессованных дрожжей, добавьте несколько немытых изюмин и оставьте в теплом месте на пару дней. Смелите в кофемолке солод, смешайте его с мукой, добавьте холодной воды и замесите сусло (жидкое тесто) Затем разведите, залейте кипятком, после остывания градусов до 40, добавьте закваску, по желанию изюм или мяту. Выдержите до начала бурного брожения и вынесите на холод дня на 2. Как и с чем подавать Используйте для тюрь, окрошек, ботвиний.