Как приготувати соус «Бешамель» - «Рецепты советы»

Бешамель - базовий соус на основі молока. Один з п'яти основних французьких соусів. Вживається з багатьма стравами європейської кухні, тому вміння його готувати знадобиться і не раз. Время подготовки Время приготовления Порции 10 хвилин 10 хвилин 8 Ингредиенты Молоко - 1 л Вершкове масло - 100 г Борошно - 100 г Мускатний горіх - за смаком Сіль - за смаком Перець - за смаком Способ приготовления У каструлі, на маленькому вогні, розтопіть вершкове масло. Всипьте борошно і перемішайте, продовжуючи нагрівати олійно-борошняну суміш. Невеликими порціями влийте 300 мл холодного молока, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Перемішайте соус до однорідності. Потроху влийте молоко, що залишилося і добре перемішайте. Доведіть соус до кипіння, постійно помішуючи, і готуйте 5 хвилин на слабкому вогні. Додайте сіль, перець та мускатний горіх, шматок вершкового масла (30-50 г). Розмішайте та накрийте каструлю кришкою. Як і з чим подавати Подаємо до макаронів, овочів або риби. Смачного!