Что такое лазанья и как ее приготовить - «Советы Хозяйке»

Блюдо, которое вполне можно считать запеканкой, любимо и взрослыми, и детьми. Одна из легенд гласит, что это блюдо еще готовили древние греки. И называлось оно «ласанон». Хотя, возможно, это и миф. Потому что первые упоминания об этом блюде относятся к XIII веку. Что же такое лазанья? Наверное, не много людей найдется, которые не знают вкус этого блюда. Хотя хозяйки достаточно редко его готовят дома. И все из-за соуса бешамель, который входит в состав лазаньи. Основой блюда являются листы лазаньи, которые можно или приготовить дома, или купить в магазине. Но при их выборе не забывайте обращать внимание на то, из какой муки они изготовлены. Вкусная лазанья получится в том случае, если для приготовления используются листы лазаньи из твердых сортов пшеницы. Лазанья с грибами Ингредиенты Листы лазаньи – 20 шт. Шампиньоны – 500 г Лук – 1 шт. Чеснок – 3 зуб. Сыр моцарелла – 200 г Молоко – 400 мл Сыр пармезан – 40 г Сливочное масло – 100 г Мука – 2 ст. л. Соль – щепотка Способ приготовления Вымыть и нарезать грибы и лук. Очистить и мелко порубить чеснок. Натереть на крупной терке сыр. На раскаленную сковороду положить кусочек сливочного масла, высыпать нарезанные шампиньоны. Дать обжариться 2–3 минуты. После убавить огонь до среднего. Добавить лук, и жарить грибы 10 минут. Готовим соус бешамель. В маленький ковш или кастрюлю положить оставшиеся 50 г сливочного масла, дать немного растопиться и засыпать две столовые ложки муки, тщательно перемешать. В получившуюся массу постепенно влить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая. Когда достигли консистенции нежирной сметаны, снять с огня соус, добавить соль и перец по вкусу. Всыпать в сковороду чеснок. Жарить 1-2 минуты. Снять с огня и накрыть крышкой. В глубокую форму, смазанную сливочным маслом, положить немного грибов, полить соусом бешамель, сверху положить лист лазаньи, полить его соусом, затем снова грибы, соус и натертая на крупной терке моцарелла. Самый верхний лист лазаньи оставить открытым, посыпать его тертым пармезаном, сверху которого положить маленький кусочек сливочного масла. Отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.