ТОП-5 рецептов овощных пирогов - «Рецепты советы»

Давайте побалуем себя и своих домочадцев вкусной выпечкой с овощами. Мы подготовили для вас 5 лучших рецептов овощных пирогов по версии SMAK.UA Кто-то любит сладости – торты, пирожные и маффины, другим по душе пицца и пироги с мясом, грибами и овощами. Пожалуй, на сегодня остановимся на последних, поскольку в наших закромах и на рынках все еще много имеется свежих даров природы: капуста белокочанная, цветная, болгарский перец, тыква и т.д. Выбирайте рецепт пирога на свое усмотрение. Вкусных выходных! Киш с капустой и беконом Ингредиенты: слоеное тесто – 250 г капуста – 600 г бекон – 150 г молоко – 100 мл пармезан (тертый) – 60 г масло сливочное яйца – 6 шт. лавровый лист соль перец Способ приготовления: выложите в форму на пергамент слоеное тесто. Наколите вилкой. Распределите по тесту полоски бекона, часть бекона оставьте для капусты. Обжарьте в течение 15 минут на небольшом огне на сливочном и оливковом масле мелко нашинкованную капусту с лавровым листом. Затем добавьте оставшийся нарезанный мелко бекон и подержите на огне еще 2–3 минуты. Взбейте яйца с молоком, пармезаном, солью и перцем. Когда капуста будет готова, перемешайте половину капусты с яичной смесью. Выложите в форму сначала часть капусты без яиц, а затем часть, смешанную с яйцами. Придайте форму. Запекайте при 180°С около 30 минут. Пирог с цветной капустой и брынзой Ингредиенты: Для теста: мука – 1 стакан кефир – 1 стакан яйца – 2 шт. соль – щепотка сода, гашеная уксусом – 1/2 ч. л. Для начинки: цветная капуста – 1 кочан брынза – 150 г укроп – 1 пучок чеснок –3 зубчика масло оливковое – 2 ст. л. сливки – 100 мл Способ приготовления: В раскаленном масле быстро обжарьте мелко нарезанный чеснок. Капусту разберите на мелкие соцветия, промойте проточной водой, добавьте к чесноку. Обжаривайте, помешивая, 5–7 минут. Залейте слегка подсоленными сливками, уменьшите огонь и тушите еще 5 минут. Отставьте в сторону, добавьте укроп. В глубокую миску насыпьте просеянную муку. Кефир взбейте с солью и яйцами, добавьте гашеную соду. Вылейте тонкой струйкой в муку, все время размешивая, чтобы не было комочков. Форму выложите пекарской бумагой. Вылейте тесто, поставьте в духовку, разогретую до 220? С, на 15 минут, чтобы корж подпекся. Достаньте форму, вылейте сверху начинку, густо засыпьте тертой брынзой. Верните пирог в духовку, увеличьте температуру до 250? С и пеките еще 10–15 минут до зарумянивания. Пирог с тыквой и грибами Ингредиенты: масло сливочное – 150 г вода – 150 мл мука пшеничная – 2 стакана соль – 1/4 ч. л. сода – 1/4 ч. л. тыква – 500–600 г фета – 100–120 г сыр – 100–120 г яйцо – 4 шт. грибы (жареные) – 150 г сливки – 200 мл укропа петрушка – 1/2 пучка Способ приготовления: Тыкву нарежьте небольшими кусочками, сбрызните оливковым маслом и поставьте запекать в нагретую до 200?С духовку до полуготовности. Грибы также нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле до испарения жидкости. Нагрейте воду со сливочным маслом до его растворения, добавьте соль и соду, всыпьте муку. Замесите тесто. Оно должно быть не тугим. Тесто выложите в форму для выпечки, сформируйте бортики и поставьте в духовку, нагретую до 200? С, минут на 10, чтобы подсушить корж. Сыр натрите на терке, фету раскрошите. Добавьте яйца. Влейте сливки и размешайте. Нарежьте зелень укропа и петрушки. На подсушенный корж выложите тыкву с грибами. Посыпьте зеленью и залейте сырно-яичной заливкой. Выпекайте при 180–190? С в течение 50 минут. Тарт с брокколи Ингредиенты: Для теста: масло сливочное – 100 г яйцо – 1 шт. мука – 1 стакан горчица – 1 ч. л. соль по вкусу Для начинки: брокколи – 1 кочан сыр – 150 г лук репчатый – 1 шт. масло растительное – 2 ст. л. яйцо – 2 шт. соль по вкусу перец по вкусу Способ приготовления: Из указанных ингредиентов замесите тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Раскатайте тесто в тонкий пласт (не толще 5 мм), выложите в форму, поднимая бортики. Брокколи промойте, бланшируйте. После остывания разделите на небольшие соцветия. Сыр натрите на терке. Лук почистите, нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте сыр, капусту, лук и яйца, посолите и при необходимости добавьте перец. Выложите начинку в форму. Выпекайте при 180? С около 40 минут. Овощная пицца-пирог Ингредиенты: мука – 180 г молоко – 250 мл яйцо – 3 шт. сыр – 200 г колбаса (или ветчина, сосиски, тунец) оливки кукуруза болгарский перец соль по вкусу орегано – 1/2 ч. л. тимьян – 1/2 ч. л. Способ приготовления: включите духовку и разогрейте ее до 180? С. Противень застелите пекарской бумагой. Колбасу мелко порежьте. Если используете тунец в баночках, слейте с них жидкость, так же с кукурузой. Перец промойте, почистите и порежьте кубиками. Все ингредиенты сложите в миску с крышкой, закройте крышку и встряхните пару раз. Вылейте тесто на противень, разровняйте и запекайте в горячей духовке около 30 минут. Приятного аппетита!