Капустная начинка для пирожков: 3 лучших рецепта - «Рецепты советы»

Одна из самых популярных и любимых начинок для пирожков - капустная. Сложно представить лучшее сочетание, благодаря мягкому и нежному вкусу, выпечка с капустой получается просто волшебной, тающей во рту! Предлагаем вашему вниманию 3 варианта вкусной капустной начинки для пирогов, пирожков и рулетов. Капустная начинка с яйцом Ингредиенты Капуста белокочанная – 300 г Яйца куриные – 2 шт. Репчатый лук – 1 луковица Перец чёрный молотый - по вкусу Соль – 0,5 ч.л. Масло растительное – 3 ст.л. Способ приготовления: Капусту очищаем от верхних листьев. Шинкуем капустный вилок мелкой соломкой при помощи ножа или шинковки. Отвариваем нашинкованную капусту в небольшом количестве воды до мягкости. Откидываем на дуршлаг. Луковицу крошим тонкими меленькими кусочками и обжариваем в сковороде с маслом до слегка золотистого цвета. Яйца отвариваем вкрутую в течение 10 минут. Остужаем и нарезаем кубиками. Добавляем к луку капусту и обжариваем овощи 5 минут, солим и перчим. В остывшую капусту выкладываем яйца и начиняем пирожки. Запекаем их либо жарим. Тесто на пирожки с капустой и яйцом используем дрожжевое, бездрожжевое или готовое слоёное, с любым тестом начинка очень вкусная. Капустная начинка для пирожков из дрожжевого теста Ингредиенты: Капуста свежая – небольшой вилок Грибы консервированные – 200 г Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Масло сливочное – 50 г Соль, чёрный перец - по вкусу Способ приготовления: На разогретом масле слегка обжариваем мелко порезанный лук. Добавляем морковь, натёртую на средней тёрке. Нашинкованную капусту кладём в сковороду, заливаем двумя столовыми ложками воды. Тушим капусту с луком и морковью под закрытой крышкой на малом огне, пока выпарится вода, и капуста станет мягкой. Кладём порезанные ломтиками грибы в капусту, перемешиваем начинку и пробуем на вкус. При необходимости досаливаем и перчим. Остывшей капустой с грибами начиняем пирожки из дрожжевого теста. Начинка в пирожки из квашеной капусты Ингредиенты: Квашеная капуста – 500 г Морковь – 1 штучка Лук – 1 шт. Томатная паста – 1 ст.л. Масло сливочное – 30 г Растительное масло – 2 ст.л. Соль и перец чёрный молотый - по вкусу. Способ приготовления Квашеная кислая капуста требует предварительной подготовки. Если она слишком перекисла, её необходимо вымочить в холодной воде, оставив примерно на 60 минут, после промыть чистой водой и хорошенько отжать капусту руками. Лук режем кубиком, морковь измельчаем на крупной тёрке. Разогреваем в сковороде смесь масел и обжариваем лук с морковью. Добавляем квашеную капусту в сковородку и тушим под крышкой, пока она не осядет. Кладём томатную пасту, перемешиваем начинку и жарим с капустой ещё 10 минут. Приятного аппетита!