Семла - смачна шведська пампушка: покроковий рецепт - «Рецепты советы»

Раніше цю пампушку їли, заливаючи молоком, але згодом молоко почали подавати окремо. Семла складається з трьох компонетнів: повітряної пампухи, мигдальної начинки і збитих вершків. Время подготовки Время приготовления Порции 2 часа 1,5-2 часа 10 порций Ингредиенты Дріжжі — 1,5 ч.л. Мука — 320 г Молоко — 200 г Яйця — 2 шт Сіль — 120 г. Цукор — 50 г. Масло вершкове — 50 г Кардамон — за смаком Мигдаль — 100 г Вершки 30% - 250 г Цукрова пудра — за смаком Способ приготовления Візьміть 50 г муки та змішайте з дріжжями. В основну частину тіста додайте сіль, цукор, яйця. Підігрійте молоко і додайте до муки. Добре розмішайте. Додайте кардамон. Вимішуйте тісто 5-7 хвилин за допомогою міксеру. Тісто нарийте рушником и залиште відпочивати 15-20 хвилин. У тісто додати розм'якшене вершкове масло і всипати відкладене заздалегідь борошно. Замісіть м'яке, але не липке тісто. Тісто накрийте і залиште в теплому місці на 90 хв. На робочу поверхню підсипте борошна, викладіть тісто і розділіть його на 10 шматочків. З кожного шматочку зробіть кульку. Викладіть майбутні пампухи на застелене пергаментом деко, накрийте плівкою і залиште для вистоювання на 45-50 хвилин. Коли пампухи збільшились — змастіть їх жовтком, змішаним з молоком. Випікайте пампухи перші 8-10 хвилин при температурі 220 градусів. Зменшіть температуру в духовці до 180-200С. У теплих пампух зріжьте верхівку. Для начінки пропустіть на блендері мигдаль та цукор. Додайте молоко і знов змішайте все добре. Мякіш змішайте з мигдальною масою і начініть пампухи. Добре охолоджені вершки збийте з цукровою пудрою. Вікладіть збиті вершки на мигдальну начінку. Накрийте кришечкою, яку ви зрізали раніше. Присипте цукровою пудрою. Як подавати Подавайте до столу як десерт до горячого шоколаду . Смачного!