"Гиффордовский" рыбный пирог на дрожжевом тесте - «Рецепты советы»

Когда приелась пицца, решитесь на что-то посущественнее. Например, на рыбный пирог! Теплый, ароматный, он соберет всю семью за столом. А в холодном виде, рыбный пирог удобно брать с собой. Время подготовки Время приготовления Порции 40 минут более часа 8-10 порций Ингредиенты Филе рыбное (лосось) — 600 г Мука пшеничная / Мука — 370 г Моцарелла — 120 г Молоко — 100 мл Масло сливочное — 70 г Дрожжи (живые) — 12 г. Помидор — 2 шт Перец болгарский — 1 шт Яйцо куриное — 1 шт Желток яичный (для смазки сверху) — 1 шт Сахар — 2 ст.л. Соль — 1 ч.л. Петрушка — 1 ст. л. Перец - по вкусу Способ приготовления 1. Развести дрожжи в молоке. Добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа. Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) оставить немного нагреться при комнатной температуре. 2. Раскатать круг толщиной 0,6 см. Отступить от края 3,5 см и по кругу выстелить нарезанные 2,5 см толщиной полоски лосося. Накрыть тестом и хорошо залепить, получается валик. 3. Нарезать валик кусочками 4 см шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога. 4. Сверху выложить томаты нарезанные кружочками и перец, посолить и поперчить, накрыть всё кружочками моцареллы. 5. Оставить на минут на 20-25. Запекать в прогретой до 180 градусов духовке 30 минут до золотисто-коричневой корочки. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком. "Гиффордовский" рыбный пирог - это кулинарное посвящение Томасу М. Гиффорду, который за 50 лет своей карьеры шкипера обзавёлся поистине энциклопедическими знаниями и рыбачил с такими знаменитым напарником как Эрнест Хемингуэй. Как подавать Можно подавать в горячем и холодном виде. Кстати. Вместо лосося можно взять и форель, и семгу. Приятного аппетита!