ТОП-4 супа ко Дню святого Патрика - «Рецепты советы»

Ирландская кухня довольна неприхотливая, в тоже время очень вкусная и сытная. Картофель, яйца и сметана, зелень, горох - привычные для нас ингредиенты использованы в первых блюдах, рецепты которых мы подготовили. День святого Патрика отмечается 17 марта. По легенде, Патрик, бывший христианским миссионером, объяснял язычникам догмат о Троице на понятном и доступном им примере - листке клевера: "Бог един в трех лицах, как три листка, растущие от одного стебля". Сливочный суп с брокколи Ингредиенты Брокколи – 400 г Лук – 1 шт. Чеддер – 200 г Cливочное масло – 100 г Мука – 1/2 ст. Молоко – 1.5 ст. Соль, по вкусу Перец молотый – 1/2 ч. л. Чеснок – 2 зубчика Куриный бульон – 1 л Способ приготовления Почистите и мелко порежьте лук, поджарьте его на сливочном масле до прозрачности. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс и добавьте к луку вместе с молотым перцем. Брокколи мелко порежьте. Вскипятите воду (1 литр на 400 г брокколи) или куриный бульон. Смешайте брокколи с жареным луком и чесноком и выложите все в воду/бульон. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 10-15 минут, пока брокколи не размягчится. В миску выложите муку и смешайте ее с молоком, постепенно вливая его. Натрите сыр на мелкой терке. Влейте в суп молочно-мучную смесь, убавьте огонь и добавьте сыр. Варите, помешивая, пока сыр не расплавится. Посолите по вкусу и подавайте горячим. Картофельный суп Ингредиенты Для соуса Песто: Чеснок – 1 зубок Соль – 1/2 ч.л. Листья базилика – 2 ст. Оливковое масло – 1/2 ст. Грецкие орехи – 1,5 ст.л. Сыр тертый – 1/2 ст. Сметана – 1 ст. Соль, перец Для супа: Сливочное масло – 1/4 ст. Чеснок – 4 зубка Лавровый лист – 1 шт. Тимьян – 1 веточка Лук-порей – 1 шт. Репчатый лук – 1 шт. Сельдерей – стебель Картофель запеченный – 3 шт. Куриный бульон – 1,5 ст. Сливки – 1,5 ст. Пахта – 3 ст.л. Соль, перец Способ приготовления Приготовьте песто. С помощью блендера смешайте до однородной массы раздавленный чеснок, соль, базилик, оливковое масло и орехи. Переложите смесь в не большую миску. Добавьте тертый сыр и пюрируйте блендером. Осторожно вмешайте сметану. Приправьте солью и перцем. Накройте и храните в холодильнике до подачи. Займитесь супом. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, лавровый лист, тимьян, лук-порей, репчатый лук и сельдерей. Обжарьте и уменьшите огонь через минуту-две. Тушите до мягкости около 5 минут. Не дайте овощам подгореть. Положите картофель, влейте куриный бульон и сливки. При необходимости добавьте немного воды. Варите суп около 20 минут или до мягкости картофеля. Пюрируйте картофель и смешайте с пахтой. Процедите суп через сито. Приправьте солью и перцем. Разлейте суп по тарелкам и выложите в центр песто. Придайте ему форму трилистника с помощью зубочистки. Суп-пюре из гороха с ветчиной Ингредиенты Сухой горох – 1,5 ст. Ветчина – 300 г Лук – 2 шт. Сливочное масло – 1 ст.л. Сметана – 1/2 ст. Соль Зелень Вода – 3 л Способ приготовления Сухой горох вымочите в холодной воде 4-6 часов. Опустите в воду, добавьте ветчину, соль, варите 2 часа, бульон процедите, горох перетрите через сито, а ветчину мелко нарежьте. Опустите снова все в бульон, варите 40-50 мин, добавьте поджаренный с маслом нашинкованный лук, сметану. Подавая, посыпьте рубленой зеленью петрушки или укропа. Отдельно подайте гренки. Ирландский суп в хлебе Ингредиенты Небольшой круглый хлеб – 1 буханка Яйца – 2 шт. Картофель – 5 шт. Бульон – 1 л Грибы – 300 г Лук – 1 шт. Мука – 50 г Сметана – 200 мл Зелень укропа по вкусу Соль, перец Способ приготовления Картофель нарежьте небольшими брусочками. Затем почистите лук. Выложите картофель и лук в кастрюлю, влейте бульон и поставьте на огонь. Далее смешайте муку со сметаной и тщательно перемешайте. Помойте грибы и нарежьте их небольшими кусочками. Потом положите в кастрюлю грибы, смесь из сметаны и муки, соль и перец. Варите суп, пока не приготовится картофель. Затем аккуратно срежьте с круглого хлеба верх и достаньте всю мякоть. Заверните хлеб снаружи в фольгу и поставьте его в духовку, разогретую до 200 градусов на 5 минут. Достаньте подсушенный хлебный горшочек из духовки. После этого взбейте в пену яйца и смажьте стенки горшочка изнутри яичной массой. Потом поставьте в разогретую духовку на 3 минуты. Через 3 минуты влейте в готовый хлебный горшочек суп, выложите суп в хлебе на блюдо и можете подавать на стол.