Пляцок «Чорна троянда» - «Рецепты советы»

Здивуйте рідних неперевершеним десертом - пляцоком «Чорна троянда». Ця неперевнршена випічка стане однією з найулюбленіших на авшому столі. Время подготовки Время приготовления Порции 60 хвилин 60 хвилин 8-10 порцій Ингредиенты Тісто для коржів: Цукор – 2 склянки Сода – 2 ч.л. Оцет – 1 ст.л. Яйця – 3 шт. Какао – 3 ст.л. Сметана – 2 склянки Борошно – 2 склянки Рулет: Яйця – 2 шт. Цукор – 2 ст.л. Борошно – 2 ст.л. Маковий крем: Цукор – 2 ст.л. Молоко – 3 ст.л. Мак – 2 склянки (запарити та перемолоти) Яйця – 1 шт. Вершкове масло – 2 ст.л. Заварний крем: Молоко – 300 мл Цукор – 2 ст.л. Холодне молоко – 200 мл Вершкове масло – 300 г Галяретка: Желе – пачка Вода – 300 мл Способ приготовления Готуємо коржі: яйця збийте з цукром, додайте сметану, соду, гашену оцтом, просіяне какао. Все перемішайте. Додайте борошно і вимішайте тісто у гладку массу. Розділіть тісто на дві частини, та випікайте у формі 24х32 см. Готуємо рулети: білки збийте з цукром, додайте жовтки. Продовжуючи збивати, додайте борошно, вимішайте в однорідну масу. Готове тісто розділіть на три частини. На вистелену пергаментом форму вилийте одну з трьох частин тіста і випікайти до готовності. Готову паляницю викладіть на вологу тканину і скрутіть паляницю у рулет разом з тканиною. По черзі випікайте три паляниці та скрутіть їх на тканині у рулет у формі 24х32 см. Готуємо маковий крем: цукор розтопіть з молоком та охолодіть. Витертий у білу масу мак вимішайте з готовим молоком та яйцем. Додайте м'яке масло та збийте все у пухку кремову массу. Поставте крем у холодильник. Готуємо заварний крем: молоко скип'ятіть з цукром, поки закипає молоко, розведіть пудинг у 200 мл холодного молока. Щойно молоко почне закипати, влийте пудингову масу, постійно помішуючи, доведіть крем до кипіння. Відставте крем охолоджуватись. В охолоджену кремову масу додайте м'яке масло, збийте міксером до пухкого стану. Поставте в холодильник на годину. Для галяретки: у гарячій воді розведіть вміст пачки будь-якого фруктового желе, з розрахунку 300 мл води на пачку. Поставте желе в холодильник до застигання. Складаємо пляцок: з рулетних паляниць зніміть тканину, рівномірно на три паляниці розподіліть маковий крем, в середину викладіть порізану на смужки застиглу галяретку (фруктове желе), і скрутіть паляницю у рулет. На корж, змащений заварним кремом, викладіть три рулети, зверху рулети змастіть заварним кремом і прикрийте другим коржем, боки змащуйте маковим кремом, верх залийте шоколадною помадкою. Порада: у заварний крем між рулетами можна покласти вишні, вимочені у коньяку.