Равиоли с маскарпоне от Эктора Хименес-Браво - «Рецепты советы»

По свету Эктора Хименес-Браво рекомендуем приготовить изумительные равиоли с маскарпоне. Очень важно при приготовлении не забыть про шпинат, мускатный орех и перец. Время подготовки Время приготовления Порции 20-25 минут 25-30 минут 4-5 порций Ингредиенты Маскарпоне Яйцо - 4 шт. Соль Мука - 300 г Шпинат - 200 г Перец Мускатный орех Масло сливочное - 100 г Пармезан Способ приготовления Приготовить маскарпоне как творог, добавив разогретые сливки, лимонный сок. Сцедить сыворотку, оставив стекать жидкость на ночь. Смешать яйца с солью, постепенно добавляя в муку смесь и замешивая тесто. Дать тесту настоятся полчаса. Затем тонко раскатать и нарезать на одинаковые полоски 25 см на 10 см. Для начинки смешать маскарпоне со шпинатом, яйцами, мускатным орехом, солью и перцем. Положить начинку, нарезать тесто квадратами, края смазать яйцом и закрыть сверху другим квадратом. Варить в подсоленной воде до состояния аль денте. В сковороде растопить сливочное масло вместе с оливковым, добавить измельченный базилик. Как подавать Подавать равиоли горячими, украсив пармезаном, цедрой и листьями базилика Приятного аппетита!