Секреты греческой кухни: котлеты из помидоров - «Рецепты советы»

В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни. Время подготовки Время приготовления Порции 10 мин 15 мин 3 Ингредиенты Помидоры – 5 шт. Лук – 2 шт. Лук зеленый – 2 шт. Яйцо – 1 шт. Мука – 250 г Разрыхлитель – 1 ст.л. Твердый сыр – 150 г Орегано – 1 ст.л. Мята – 0,5 пучка Укроп – 0,5 пучка Соль – по вкусу Черный перец – по вкус Способ приготовления Помидоры моем, надрезаем крестообразно и опускаем в кипящую воду на 30-40 секунд. Достав из кипятка, сразу же ножом снимаем кожицу. Разрезаем каждый помидор на 4 части и нарезаем его вместе с мякотью на не очень маленькие квадратики. Если помидоры очень сочные и выделили много жидкости, часть её лучше слить. Лук – и обычный, и зеленый – измельчаем. Кладём нарезанные помидоры в глубокую миску, добавляем мелко порезанный укроп. Добавляем измельченный лук, орегано и мяту, перемешиваем. Солим и перчим. Вводим яйцо и перемешиваем массу до однородного состояния. Натираем твёрдый жёлтый сыр и добавляем в помидорный фарш. И вводим муку, разрыхлитель. На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем и выкладываем ложкой котлетную массу. Поджариваем до золотистого цвета с двух сторон. Помидорные котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Читай также: Блюдо дня: котлеты в баклажанах