Холодец телячий - «Рецепты советы»

Холодец из телятины получается более нежным и диетическим, чем свиной. Время подготовки Время приготовления Порции 25 минут 4 часа 4-5 порций Ингредиенты Яйцо - 5-6 шт. Морковь - 2 шт. Лук - 2 шт. Корень петрушки - 1 шт. Лавровый лист - 2 шт. Мука - по вкусу Телятина - 300 г Способ приготовления Ошпаренные телячьи ноги обсушите, натрите мукой и обпалите. Разрубите кости на несколько частей, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте морковь, корень петрушки, лук, лавровый лист и перец, варите на слабом огне 3-4 часа (через 1-2 часа выньте морковь и лук). По окончанию варки снимите с поверхности жир, выньте корень, лавровый лист, отделите мякоть от костей и порубите его или пропустите через мясорубку. Кости положите назад в бульон и уварите его до 1-1,5 л. Готовый бульон процедите, смешайте с мясом, посолите, разлейте по формам, переложите кусочками яиц и остудите. Как подавать Подавайте холодец застывшим, украсив веточками зелени! Приятного аппетита!