Новый год: мясное заливное - «Рецепты советы»

Сочетание красной клюквы, оранжевой моркови и зелени придают заливному из мяса праздничный вид. Нарядное заливное может полноценно заменить холодец. Время подготовки Время приготовления Порции 1,5 часа 7 часов 4-5 порций Ингредиенты Говядина - 300 г Вода – 1,5 л Желатин - 20 г Морковь - 200 г Лук - 100 г Яйцо отварное - 2 шт. Лавровый лист – 1-2 шт. Перец горошком – 3-4 шт. Соль – по вкусу Зелень -по вкусу Клюква - для украшения Способ приготовления Положите мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залейте 1,5 л воды, варите 1 час. За 15 минут до готовности добавьте лавровый лист, перец и соль. Желатин замочите в 150 мл холодной кипяченой воды и оставьте на то время, которое указано на упаковке. Затем бульон процедите (всего необходимо 500 мл бульона), добавьте желатин, поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите. Белки отделите от желтков. Белки, морковь, мясо нарежьте кубиками и перемешайте. В формочки выложите клюкву и зелень. Сверху выложите мясо с белками и морковью. Залейте бульоном. Поставьте в холодильник и охлаждайте до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов). Как подавать Подавайте к столу, оформив зеленью. Приятного аппетита!