Червоний манний крем до торту на свято Святого Валентина - «Рецепты советы»

Незабаром день Святого Валентина, і соцмережі заповняться рожевенькими тістечками та сердечками. Тому, фудблогер - Ірина Хмара розповість, як зробити надзвичайний червоний крем, який зробить ваш торт - найкращим. Незабаром день Святого Валентина, і соцмережі заповняться рожевенькими тістечками, сердечками та блискітками. Мені теж захотілося підготуватись, тому я дістала зі своїх архівів рецепт суперкрутого і простого крему для торта, який вирішила зробити червоним - якраз для такої оказії. То з чого ж цей крем? Спитаєте ви. З манної крупи! З тієї манки, яку багато хто з вас не їв у садочку. Але повірте - крем з неї виходить дуже смачний. Як людина, яка постійно імпровізує, я рідко виміряю сипучі речовини у грамах. Насправді, все виходить як - я хочу зробити крем, іду до шафи, дивлюся - ага, лишилася третина півлітрової банки манки. От її і візьмемо! Такої кількості якраз вистачить на бісквітний торт на три коржі - один з яких можна зробити шоколадним - але так як мені пекти немає часу, я просто купила готовий бісквітний корж у магазині та розрізала його на три частини. На таку кількість манної каші вам знадобиться приблизно 600-700 мл молока - манна каша дуже збільшується у розмірах, коли вариться. Крім того, я беру три столові ложки цукру. За всіма рецептами, які я час від часу почитую, у крем для торта додають просто скажену кількість цукру, ледь не півкіло на таку кількість крему. Тому можете взяти більше - можна спробувати і вирішити для себе. Отже, перший етап: Заливаєте манку молоком, додаєте трошки ванілі, цукор - і варите на середньому вогні, постійно помішуючи. Не дивуйтесь, якщо вона прикипатиме до денця, і не засмучуйтесь, якщо це станеться, нічого страшного. В тефлоновій каструлі такого не буде Коли манна каша почне кипіти, а це виглядає, ніби всередині прокидається вулкан і починає булькати - знімаєте і охолоджуєте до кімнатної температури. Етап другий: Додаєте в крем розм’якшене вершкове масло. За рецептом його має бути 200 грамів - але я не люблю багато жиру, тому додаю 100. Просто виймаєте його з холодильника на кілька годин, доки воно не стане м’яким. Потім трохи збиваєте міксером, додаєте манну кашу і ретельно перемішуєте. Замість міксера я використала віничок для збивання яєць. Але щоб додати крему червоного відтінку, я також використала харчовий барвник, який купила в магазині. Просто додала трохи у молоко. І трохи перестаралась, бо крем мав бути ніжно-рожевим, а не насичено-гранатовим. Потім слід мілко натерти цедру 1 лимона (причому слід це робити аж до білої шкурки) - але зважайте на те, що вона може бути занадто гіркою. Спочатку додайте половину і спробуйте, чи не гірчить. Також вичавіть половину лимона у крем (можна, щоб туди потрапило й трохи м’якоті, нічого страшного, це лише додасть смаку). Ретельно перемішайте. На даному етапі раджу експериментувати - пробувати крем, можливо вам здасться, що лимона чи цедри замало і треба додати ще Все! Крем готовий. Інгредієнти Для крему Манна каша - 1/3 півлітрової банки 600-700 мл молока 3-5 столових ложок цукру ваніль за смаком 100-200 г масла Помадка Чорна шоколадка без наповнювачів (70-100 г) Дві чайні ложки води Чайна ложка цукру 30 г масла Столова ложка рому, горілки чи спирту Він досить непогано тримає форму, тому торт можна обмазати не тільки між коржами, а й зовні (як роблять круті кулінарні блогери на відео у Інстаграмі). Але є ще один секрет - цей крем найкраще всього смакує з фірмовою шоколадною помадкою моєї мами (власне, крем - це теж її фішка). Для помадки Візьміть чорну шоколадку (70-100 г), Додайте вершкового масла (десь як третина шоколадки), дві чайні ложки води, чайну ложку цукру, Розтопіть на паровій бані або у мікрохвильовці, і додати секретний інгредієнт - столову ложку рому, горілки чи спирту. Це божественний смак! І помадкою поливаєте і обмазуєте торт зовні. Але не будьте як я - не перегрівайте шоколад до кипіння (я не добігла до мікрохвильовки в потрібний момент), бо з нього вийде не красива помадка, а штука, яка більш нагадує смолу чи асфальт. Смачного! Ірина Хмара