Творожный штоллен - «Рецепты советы»

Штоллен — это самое известное Рождественское лакомство в Германии, а теперь и во всем мире. Невероятно вкусный пряный кекс с огромным количеством всевозможных вкусняшек — с грецкими орехами и фисташками, с ароматными апельсиновыми цукатами, двумя видами изюма, курагой, сушенной клюквой и вяленной вишней вымоченной в амаретто. Ингредиенты Коньяк - 200 мл Изюм300 г Цукаты150 г Фундук - 100 г. Лимоны - 1 шт. Сливочное масло - 250 г. Сахар - 250 г. Творог - 250 г. Яйца куриные - 2 шт. Разрыхлитель - 25 г. Мука пшеничная - 600 г. Клюква вяленая - 100 г. Ванилин - по вкусу. Способ приготовления Изюм, клюкву и цукаты залейте на ночь коньяком. Я в этом году залила бурбоном, можете залить любым алкоголем по своему вкусу. С лимона снимите цедру и выдавите сок. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванилью. Добавить яйцо, взбить, затем — лимонный сок с цедрой, опять взбить, добавить творог. Творог берите мягкий. Взбить. Высыпьте все сухофрукты. И перемешайте до объединения с массой. Муку пшеничную просейте и смешайте с разрыхлителем. Вначале возьмите 550 г муки, а при необходимости будете добавлять. Добавьте половину муки и орехи. Перемешайте. Добавляя муку, замесите тесто. Оно будет мягким, но при этом будет хорошо лепиться, собираться в комок. Выложите на припыленную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте в прямоугольник. Поделите примерно «на глаз» на 3 части и заложите внахлест. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 1 час. Если будет сильно пригорать верх, прикройте фольгой. Достаньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом. На два штоленна примерно 110–130 грамм. Обильно посыпьте через сито сахарной пудрой. На два штоллена примерно 400 г. Заверните в пергамент, а потом — в фольгу плотно и отправьте на «лежанку» в прохладное место на 1–4 недели. В назначенный час доставайте и угощайтесь! Как и с чем подавать Выкладываем на блюдо и подаем на стол к чаю. Вкусных и счастливых праздников!