Настоящая козацкая каша - саламат - «Рецепты советы»

Саламат это мучная каша которую козаки ели не только повседневно, но и использовали в обрядах. Готовили ее из из прожаренной муки, заваренной кипятком и распаренной в печи, иногда с добавлением сала или масла. Время подготовки Время приготовления Порции 10 минут 20 минут 2-3 Ингредиенты Мука - 1 стакан Сметана - 1 кг Молоко - по вкусу Соль - по вкусу Способ приготовления Сметану закипятите на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. В качестве походной пищи запорожских казаков упоминают многие авторы художественных произведений. Например, Николай Васильевич Гоголь в повести «Тарас Бульба. Затем медленно подсыпайте муку, при этом ускоряя помешивание, в противном случае образуются комки, так же как при приготовлении, например, манной каши. Беспрерывное помешивание сказывается на выделении масла, чем больше его выступает, тем лучше. Подлейте немного молока или воды, посолите. Блюдо считается готовым, когда на дне и по бокам появится румяная корка и сама кашеобразная масса, вся пропитавшись маслом, перестанет прилипать к ложке. Как и с чем подавать Подавайте горячи с хлебом.