Соус «Камберленд»: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Этот соус к воскресным шашлыкам хорош. Попробуйте, почувствуйте себя королями и королевами! Время подготовки Время приготовления Порции 5 минут 10 минут - Ингредиенты Апельсин — 1 шт. Варенье из красной смородины — 200 г. Молотый имбирь — по вкусу. Красное вино — 3 ст. л. Лимон — 1 шт. Лук-шалот — 3 шт. Соль — по вкусу. Черный молотый перец — по вкусу. Уксус — 1 ст. л. Способ приготовления Лимон и апельсин вымыть, вытереть насухо, нарезать цедру тонкими полосками. Выдавить сок из обоих фруктов. Залить цедру небольшим количеством воды, довести до кипения. Воду слить, цедру протушить. Лук-шалот почистить, мелко нарезать. Побланшировать в кипящей воде. Вынуть и обсушить. Варенье из красной смородины разогреть на водяной бане, чтобы оно стало жидким. Остудить и смешать с цедрой и луком. Приправить соус красным вином, уксусом, соком апельсина и лимона, а также перцем, имбирем и солью. Как и с чем подавать: Соус камберленд хорошо гармонирует с блюдами из мяса и птицы. Его часто подают к баранине и ветчине. На стол соус ставят уже холодным. Готовый соус хранится в холодильнике в течение недели. Приятного аппетита!