Литовские цеппелины - «Рецепты советы»

Цеппелины - это любимое блюдо литовцев, что готовится из картофеля на подобии наших "зраз". Рецептов и нюансов у него масса, так как каждая семья добавляет свой секретный ингредиент. Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 40 минут 10 Ингредиенты картофель сырой - 700 г картофель отварной в мундире - 300 г крахмал - 1 ,5 ст ложки для фарша : мясо отварное - 500 г лук репчатый - 1 шт большая соль , перец - по вкусу зелень для соуса : грудинка свиная жирная - 200 г сметана - 150 г лук репчатый - 1 шт Способ приготовления Из картофеля в мундире сделайте густое пюре. Сырой картофель натрите на мелкой тёрке и отожмите от лишней жидкости. Чтоб картошка не посинела добавьте в неё немного лимонного сока или лимонной кислоты. Перемешайте. Соедините сырой картофель, крахмал и пюре из отварного картофеля в единую массу. Масса должна получиться пластичная и густая. Для фарша перекрутите мясо, добавьте жаренный лук, соль, перец, зелень по вкусу. Этим фаршем начините картофельную массу, придайте изделиям форму зраз. Отваривайте цеппелины в кипящей воде 25 минут, на среднем огне. Обязательно снимайте образовавшуюся пенку. И не накрывайте крышкой. Выкладывайте их тоже осторожно. так как цеппелины очень нежные. Для соуса поджарьте сало добавьте к нему резаный лук, посолить, поперчить, под конец заправить сметаной. Наименование цеппелины в Литве прижилось во время Первой мировой войны от названия производителя германских дирижаблей — Zeppelin. Литва находилась с 1915 по 1918 год под немецкой оккупацией, почти на линии фронта, и через неё летали германские военные дирижабли на Восточный фронт. Блюдо же внешним видом весьма их напоминало. Как и с чем подавать Подавайте полив сверху соусом и украсив зеленью.