Как испечь воздушную шарлотку: 5 секретов опытной хозяйки - «Советы Хозяйке»

Как выбрать правильную форму для выпечки и как сделать так, чтобы пирог сохранил красивую форму, - ответы на эти вопросы знает хозяйка со стажем. Шарлотка наверно самый любимый осенний пирог, он довольно прост и не требователен в приготовлении. Опытные хозяйки могут с успехом испечь шарлотку в чугунной сковороде или любой другой форме, будь то стеклянная, силиконовая или железная. Но вот с извлечением пирога могут возникнуть некоторые трудности. Давайте узнаем, как е все-таки лучше всего печь шарлотку. Шарлотку предпочтительно выпекать в железной разъемной форме, тогда этот пышный пирог с мягкой и нежной начинкой, будет намного легче достать и переложить на блюдо. Дно такой формы необходимо выстелить бумагой для выпечки, а затем сверху надеть железные бортики и закрыть застежку на форме. Затянутое пергаментом дно и стенки формы необходимо тщательно смазать растительным маслом, тогда пирог легко отойдет от стенок при извлечении. Если вы не хотите возиться с бумагой для выпечки или ее у вас попросту нет, то дно железной формы можно натереть сливочным маслом и обсыпать подсохшими хлебными крошками или мукой. При отсутствии разъемной можно испечь шарлотку в обычной или стеклянной форме и просто подать на стол не вынимая. Или можно испечь в силиконовой. Но только, прежде чем достать ее, необходимо дать пирогу полностью остыть, хотя и после этого, часть теста рискует остаться прилипшей к форме разорвавшись по линии начинки.