Суп-пюре из цуккини с фенхелем - «Рецепты советы»

Этот суп невероятно вкусен. Если вы не любите фенхель, земените его стеблем сельдерея. Время подготовки Время приготовления Порции 10 45 3 Ингредиенты Цуккини - 3-4 шт. Фенхель - 0,5 клубня Лук-порей - 1 шт. Сливки - 150 гр Бульон овощной - 1,5 л Масло оливковое - по вкусу Масло сливочное - 50 г Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу Зелень - по вкусу Способ приготовления Нарезаем фенхель и порей. В оливковом масле "распускаем" сливочное. Меня часто спрашивают: почему? Все очень просто - температура горения оливкового масла выше, чем сливочного. Таким образом сливочное у вас не подгорит, а просто растает. Нарезаем кабачки средними кусочками. В масле обжариваем порей и фенхель. (Если меняете фенхель, то сельдерей.) Кладем кабачки, все обжариваем минут пять. Доливаем стакан бульона и тушим на небольшом огне минут десять. Солим, перчим. Вливаем сливки, даем забулькать. Пять минут. Отправляем в блендер. Разбавляем бульоном до той консистенции, что нам нравится. Как и с чем подавать При подаче сбрызгиваем оливковым маслом. Читай также: Томатный суп с цуккини