Сандвичи из поленты - «Рецепты советы»

Эти фаршированные оладьи из поленты родом из еврейской общины в Италии. Полента или мамалыга, приготовленная до очень густой консистенции, переливается на противень и застывает в плотную массу, похожую на хлеб. С этим "хлебом" готовятся крошечные жареные бутербродики. Время подготовки Время приготовления Порции 40 минут 20 минут 4 Ингредиенты Полента - 250 г. Томатная паста - 2-3 ст. л. Свежие спелые или консервированные помидоры - 2-3 ст. л. Порезанный розмарин - 2 ст. л. Сыр пармезан - 2-3 ст. л. Сыр моццарелла - 130 г. Половина растительного и половина оливкового масла - для жарки. Яйцо - 1-2 шт. Простая мука, соль, красный сладкий перец, нашинкованный зеленый салат и веточки розмарина - по вкусу. Способ приготовления В большой кастрюле смешать поленты с 250 мл воды и перемешать. Добавить 750 мл кипятка и готовить, постоянно помешивая, около 30 минут, пока смесь не загустеет и перестанет быть зернистой. Перелить смесь на смазанное маслом блюдо, чтобы получился слой толщиной 1 см. Накрыть и охладить. С помощью формочки для печенья или бокала вырезать из получившегося "блина" кружочки диаметром 6 - 7.5 см. В маленькой миске смешать томатную пасту с порезанными помидорами. Намазать смесью мягкую влажную сторону поленты, посыпать розмарином и сыром, накрыть другим куском поленты, влажной стороной к начинке. Сжать края и "запечатать" сандвичи. Наполнить остальные кружочки таким же образом. Нагреть масло в большой сковороде глубиной 5 см, пока оно не будет достаточно горячим, чтобы кубик хлеба становился коричневым за 30 сек. Окунуть сандвичи во взбитое яйцо, затем обвалять в муке. Аккуратно опускать их в горячее масло на 4-5 минут, перевернув 1 раз. Обсушить на кухонном полотенце. Готовить остальные сандвичи таким же образом. Как и с чем подавать Подавать теплыми, украсив мелко порезанным перцем, салатом и розмарином.