Заливное «Апельсиновый язык» - «Рецепты советы»

Эта интересная и весьма вкусная закуска украсит любой праздничный стол. Необычное и очень удачное сочетание сока апельсина и нежного деликатесного мяса понравится даже самому искушенному гурману. Рекомендуем! Время подготовки Время приготовления Порции 3 часа 2 часа 4 Ингредиенты Говяжий язык - 1 кг Желатин - 15 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Сок апельсиновый - 2 ст.л. Лавровый лист - 1-2 шт. Черный перец горошком - по вкусу Способ приготовления Язык тщательно вымойте и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену. Посолите, добавьте очищенные лук, морковь и варите около 3 часов. За 20 минут до окончания варки положите в бульон специи. Готовый язык выньте из бульона, очистите от кожи и срежьте подъязычную мускульную ткань. Бульон процедите. Подготовленный язык положите обратно в бульон и еще раз доведите до кипения. Желатин залейте холодным апельсиновым соком, дайте слегка набухнуть и разведите в 250 мл бульона. Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения, но не кипятите, чтобы желатин не потерял свои свойства. Язык выньте из бульона, порежьте небольшими кусочками и быстро залейте желе. Украсьте зеленью и морковью, поставьте в холодильник для застывания. Как и с чем подавать Подавайте закуску в холодном виде. Приятного аппетита!