Выпечка с тыквой: 5 лучших рецептов - «Рецепты советы»

Пироги и булочки с тыквой - это яркий цвет и яркий вкус. Тыквенные пироги уплетают даже те, кто предвзято относится к этому замечательному овощу. Выбирайте сладкую или сытную выпечку и наслаждайтесь результатом! Чудесная выпечка получается в том случае, если добавить в тесто тыквенное пюре. Она порадует своим цветом и ароматом. Что можно испечь с тыквой – читайте далее. Торта паулиста Ингредиенты: для теста: мука – 80 г яйцо – 2 шт. молоко – 150 мл сыр – 80 г пекарский порошок – 1 ч. л. оливковое масло – 3 ст. л. для начинки: тыква – 500 г шампиньоны – 4 шт. чеснок – 2 зубчика масло сливочное – 50 г петрушки порезанная – 1 ст. л. орегано порезанный – 1 ст. л. перец по вкусу соль по вкусу Способ приготовления: Порежьте тыкву и грибы на небольшие кусочки. Растопите сливочное масло и обваляйте в нем кусочки тыквы и шампиньонов. Посолите и поперчите. Смажьте маслом форму для запекания. Выложите туда овощи. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 200°С. Затем выньте из духовки и посыпьте порезанным чесноком, петрушкой и орегано. Смешайте яйца с молоком. Всыпьте понемногу муку. Добавьте оливковое масло, пекарский порошок и тертый сыр. Замесите тесто. Вылейте тесто в форму для запекания. Положите сверху начинку и запекайте 30 минут. Творожно-тыквенный кекс Ингредиенты: творог – 250 г сметана 20% – 3 ст. л. яйцо куриное – 3 шт. сахар – 180 г тыквенное пюре – 3 ст. л. мука – 370 г разрыхлитель Способ приготовления: В миске смешайте творог и сметану. Отдельно миксером взбейте яйца и сахар. Влейте яично-сахарную смесь в творожную массу, а затем добавьте тыквенное пюре и перемешайте до его равномерного распределения. Муку просейте вместе с разрыхлителем, всыпьте в творожную массу. Перемешайте тесто до однородного состояния. Тесто получается достаточно плотным, не воздушным. В круглую форму для кекса с выемкой посредине выложите творожное тесто, разровняйте поверхность. Выпекайте творожно-тыквенные кексы в предварительно разогретой до 180°С духовке 45 минут. Тыквенное печенье Ингредиенты: овсяные хлопья – 1 стакан мука – 1 стакан тыква запеченная 100–150 г тыквенные или подсолнечные семечки – 2–3 ст. л. масло растительное – 50 мл сахар – 1–2 ст. л. соль – 1/2 ч. л. сода вода Способ приготовления: Просейте муку, добавьте хлопья, соль, сахар, соду, семечки. Тыкву тщательно разомните, уложите в центр муки, добавьте немного воды и немного масла. При помощи скребка все смешайте, постепенно добавляя масло. Должен получиться плотный шар из теста. На подпыленном мукой столе разрежьте тесто на небольшие кусочки, расплющите их и уложите на покрытый пергаментом противень. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 10–20 минут в зависимости от толщины печенья и желаемой степени готовности. Булочки с тыквой Ингредиенты: мука – 350–400 г сахар – 60 г соль – 1 ч. л. яйца – 2 шт. тыквенное пюре – 450 г дрожжи – 2 ч. л. масло растительное – 4 ст. л. для начинки: сахар тростниковый – 100 г корица – 1/2 ч. л. имбирь – 1/2 ч. л. мускатный орех – 1/2 ч. л. соль – 1/2 ч.лож. масло сливочное – 2 ст. л. для глазури: сахарная пудра – 150 г. сыр сливочный – 50 г ванилин – 1 г молоко – 1,5–2 ст. л. Способ приготовления: Для того, чтобы сделать тыквенное пюре, запеките тыкву в духовке, пока она не станет мягкой. Разомните ее вилкой. Смешайте 2/3 части муки, сахар, соль, дрожжи. В отдельной миске слегка взбейте яйца с растительным маслом. Добавьте тыквенное пюре и тщательно перемешайте. Всыпьте мучную смесь и замесите тесто, при необходимости добавляя оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким. Накройте его и поставьте в теплое место подниматься. Оно должно увеличиться в два раза. Смешайте сахар и все специи для начинки. Когда тесто поднимется, выложите его на рабочую поверхность, предварительно посыпанную мукой, раскатайте пласт прямоугольной формы размером 30х40см. Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром со специями. Заверните в рулет. Разрежьте на 12 частей. Выложите разрезом вверх на смазанный противень. Уберите булочки в теплое место на 1,5 часа. Булочки станут больше в два раза. Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25–30 минут до золотистого цвета. Дайте остыть минут 10 и по желанию покройте глазурью. Для глазури все ингредиенты взбейте и покройте ею булочки. ?Тыквенный чизкейк с шоколадом Ингредиенты: для коржа: шоколадное печенье – 250 г масло сливочное – 60 г яйцо – 1 шт. Для начинки: тыквенное пюре – 300 г творог жирный – 400 г яйцо – 3 шт. сахар – 1 стакан ванильный сахар – 1 ч. л. крахмал – 2 ст. л. для глазури: шоколад черный – 100 г сливки жирные 60 мл (30% и больше) масло сливочное – 50 г для украшения: орехи молотые крошка печенья Способ приготовления: Для того, чтобы получить 300 г тыквенного пюре, запеките 600–700 г сырой тыквы. Тыкву посыпьте сахаром, слегка корицей, щепоткой мускатного ореха. Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. Периодически открывайте духовку, чтобы выпустить пар. Так лишняя жидкость точно уйдет. Тыквы станет вполовину меньше, пюрируйте ее в блендере и дайте остыть. Размелите печенье, добавьте растопленное масло и яйцо. Руками перетрите до состояния влажной крошки, а потом слепите шар. Залепите тестом смазанную маслом форму. Сделайте дырочки вилкой и отправьте в духовку подсушиться (180°С, 10–14 минут). Для начинки творог интенсивно взбейте с сахаром и яйцами, аккуратно вмешайте остывшее тыквенное пюре и просейте крахмал. Вылейте смесь в подготовленный корж. Выпекайте в течение 40–50 минут при 180°С. Посмотрите на 40-й минуте, начинка должна «схватиться», но быть мягкой и не зажаренной. Дайте остыть, примерно час. Затем приготовьте глазурь. Интенсивно помешивая, на маленьком огне растопите шоколад, сливки и масло. Когда слегка остынет, вылейте на пирог и равномерно распределите. Сверху можно украсить орехами или посыпать крошками печенья. Подержите чизкейк ночь в холодильнике.