Закусочний рулет "Смарагдовий гіпноз" - «Рецепты советы»

Неймовірно смачна закуска - рулет зі шпинату та базиліка із начинкою з копченого лосося і вершкового сиру. Коли рулет нарізається кільцями, то довго дивитися на них важко - спіралевидний малюнок немов гімнотизує. Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 хвилин 15-20 хвилин 3-4 порции Ингредиенты Свіжий шпинат - 2 чашки Свіжий базилік - 1 чашка Яйця - 3 шт. Подрібнений кріп - 1 ст.л. Вершковий сир - 200 г Цедра і сік лимона - 1 шт. Каперси - 2 ст.л. Копчений лосось - 100 г Сіль і мелений перець - за смаком Способ приготовления Розігріти духовку до 180 градусів. У каструлю налити трохи води і додати шпинат. Накрити кришкою і довести до кипіння. Варити 2 хвилини. Дати стекти воді і промити шпинат під холодною водою. Віджати зайву рідину. У блендері з'єднати шпинат, жовтки, базилік, сіль і перець і збивати до гладкої маси. Збити білки до м'яких піків і акуратно додати їх до шпинату. Викласти масу на деко і запікати 15 хвилин або до готовності. Для начинки з'єднати вершковий сир, кріп, лимонний сік і цедру. Посолити і поперчити. На шпинатний корж викласти начінку, каперси (або їхню заміну) і лосося. Згорнути в рулет і залишити в холодильнику на кілька годин або на ніч. Як подавати Готову закуску нарізати порційними шматочками. Смачного!