Гороховий суп з копченостями - «Рецепты советы»

Неймовірний смак і аромат цієї страви подарує океан насолоди для кожного члена сім'ї. Складові: 1 цибулина 1 морква 2 шт. картоплі 100 г сухого гороху 50 г рослинного масла свіжа зелень - за смаком 1 ч. л. солі 1 ч. л. перцю горошку 1 ч. л. цукру Для копчення: 400 г свинячих реберець 1 ст. л. морської солі 1 ст. л. перцю горошком 1 ст. л. цукру Для маринаду: 1 ч. л. цукрової пудри перець горошком 1 ч. л. солі Як приготувати: Змішати сіль, перець і цукор. Обсипати, просочити ребра. Дати настоятися годину. Коптити ребра в коптильні при температурі 90 С приблизно 4 години, тоді вони вийдуть м'якими і соковитими (якщо в домашніх умовах немає коптильні, можна запікати в духовці або на решітці). Цибулю і моркву нарізати кубиками. Обсмажити суміш цибулі і моркви на рослинній олії до золотистого кольору. Додати рубаний кріп. Картоплю нарізати кубиками і опустити в киплячу воду разом з горохом. Додати в бульйон обсмажену суміш і варити до готовності. Довести до смаку спеціями (суміш солі, цукру і перцю). Перебити в блендері до однорідної маси. Змішати цукрову пудру і сіль для маринаду. Розрізати ребра на порції. На деко викласти пергамент, на нього реберця. Змастити кожне реберце маринадом за допомогою пензлика. Запікати при температурі 150° С 10 хвилин. Далі перевернути реберця, змастити кожне маринадом і повторити запікання 15 хвилин. Як і з чим подавати: Суп налити в тарілку, прикрасити обсмаженою ребром.