Как викинги придумали Эблескивер - «Советы Хозяйке»

Эблескивер это национальное датское блюдо, что-то среднее между блинчиками и булочкой По легенде, после утомительного боя викинги решили подкрепиться и пожарить блинчики. Но что-то пошло не по плану, то ли сковороду забыли, то ли тесто получилось слишком жидким. Тогда самый расторопный воин снял помятый доспех, вылил в него тесто и поставил на костер. Так и появилось это чудесное угощение. Ганс Христиан Андерсон даже написал о них в своей сказке про Оле, 1872 года. Традиционно эблескивер готовили с начинкой из кусочка яблока, однако в последние годы этот десерт подают с вареньем или компотом. Ингредиенты 120 г простой муки 1/2 чайной ложки соли 1/2 ч.л. разрыхлителя 50 г сливочного масла, топленого плюс добавка для приготовления 200 мл пахты 2 яйца 1 столовая ложка сахарной пудры, плюс дополнительно для присыпки 1 нарезанное яблоко Приготовление Взбейте миксером яичные белки с сахаром до плотных пиков. Смешайте муку, соль и разрыхлитель и взбейте яичные желтки. Постепенно добавляйте пахту, взбивайте до однородной массы, затем добавьте яичные белки. Нагрейте сковороду для эблескивера на среднем огне, смажьте сливочным маслом. Используйте половник, чтобы вылить тесто в сковороду примерно на ? высоты каждого углубления - оно должно зашипеть при ударе о сковороду, в противном случае сковорода недостаточно горячая. Добавьте ломтик яблока в каждое отверстие. Обжаривайте тесто до золотистого цвета примерно 2 минуты. Используйте металлическую шпажку, чтобы быстро перевернуть оладьи. Когда блинчики поднимутся и станут золотисто-коричневыми, они готовы!