Готовим мидии: закуски, суп, горячее, салат - «Рецепты советы»

Совершите гастротур не выходя из собственной кухни! Выбирайте итальянскую пасту или французский паштет и почувствуйте невероятную легкость бытия. Живите вкусно в любой день! Мидии, как любые другие дары моря – продукт полезный и диетический. Их белок, намного легче усваивается, чем белок мяса. Да и для праздничных блюд морепродукты – отличный вариант. Паста с мидиями со сливочным соусом Ингредиенты: мидии – 500 г спагетти – 300–400 г сливки жирные – 250 мл помидор – 2 шт. чеснок – 1–2 зубчика базилик сушеный по вкусу масло растительное – 2–3 ст. л. соль по вкусу перец красный по вкусу пармезан для посыпки масло растительное Способ приготовления: Мидии разморозьте, ополосните под проточной водой. Выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Тушите на небольшом огне до тех пор, пока почти весь сок не выпарится (приблизительно 7 минут). Помидоры натрите на терке. Измельченные помидоры добавьте к мидиям. Посолите, поперчите. Добавьте немного базилика и 1–2 измельченных зубчика чеснока. Тушите на медленном огне 3–4 минуты. Добавьте сливки. Дайте закипеть, проварите пару минут. Отваренные спагетти положите в сковороду с соусом, перемешайте. Спагетти с мидиями в сливочном соусе выложите на тарелку. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном. Салат с мидиями Ингредиенты: мидии маринованные – 200 г горошек консервированный – 300 г лук репчатый – 1 шт. капуста пекинская – 100 г яйцо вареное – 4 шт. майонез по вкусу соль по вкусу перец по вкусу Способ приготовления: Лук почистите и нарежьте тонкими небольшими кусочками. Консервированный горошек отбросьте сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Вареные яйца почистите и мелко нарежьте. Капусту также нарежьте. Соедините в миске лук, консервированный горошек, вареные яйца и капусту. Добавьте маринованные мидии, свежемолотый перец, соль и майонез. Все перемешайте, переложите в салатник и подавайте. Сырный суп с мидиями Ингредиенты: мидии – 400 г морковь – 1 шт. плавленый сыр – 1 уп. репчатый лук – 1 шт. картофель – 2 шт. зеленый горошек – 3 ст. л. масло растительное соль по вкусу перец по вкусу зелень по вкусу вода – 2 л Способ приготовления: В кипящую воду добавьте плавленый сыр, помешайте до полного растворения. В сырный бульон добавьте порезанную кубиками картошку. Затем добавьте поджарку из лука и моркови на растительном масле. В суп можно добавить сладкий горошек. За пару минут до полной готовности добавьте мидии. Перед подачей украсьте зеленью. Шашлык из мидий Ингредиенты: мидии очищенные – 400 г лимон – 1/2 шт. соль по вкусу перец по вкусу Способ приготовления: Размороженные или свежие мидии сложите в кастрюлю, посолите, поперчите и полейте соком из лимона. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут. После этого мидии нанижите на деревянные палочки. Жарьте на решетке над раскаленными углями или в духовке до готовности в течение 5–10 минут. Паштет из мидий и сыра Ингредиенты: мидии консервированные – 100 г сыр сливочный – 120–130 г Способ приготовления: С мидий слейте соус и переложите их в чашу блендера, добавьте сыр и все смешайте. Подавайте к хлебу или гренкам.