Праздничный ужин: мидии в мартини - «Рецепты советы»

На праздник вы вполне можете поразить гостей своими кулинарными способностями, приготовив мидии в мартини. Такого еще никто из них не пробовал!!! Время подготовки Время приготовления Порции 15 минут 30 минут 12 Ингредиенты Мидии - 1,2 кг Лук-шалот - 1 шт. Морковь - 1 шт. Сельдерей - 1 стебель Фенхель - 1/2 шт. Вермут сухой - 200 мл Чабрец - по вкусу Масло сливочное - по вкусу Соль - по вкусу Сок лимонный - 1/2 шт. Перец - по вкусу Способ приготовления Тщательно промойте и почистите мидии. Порежьте сельдерей, фенхель, лук-шалот, морковь. Спассеруйте в сотейнике на оливковом масле, добавьте чабрец, мидии, посолите. Тушите в течение 1 минуты. Залейте сухим мартини и тушите, пока у мидий не раскроются раковины – 4 минуты. Процедите все. Очистите мидии от раковин. Оставьте несколько для украшения. Приготовьте соус. Половину жидкости, в которой варились мидии (другую половину вылейте в готовые мидии), вылейте в сотейник, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок, сливочное масло, взбейте и добавьте мелко нарезанный лук-сеянец. Как и с чем подавать Подавайте мидии с соусом и белым хлебом.