Грибное рагу с хлебными галушками - и ужин заиграет вкусами! - «Рецепты советы»

Оригинальное и очень вкусное сочетание грибного рагу с необычными галушками может стать замечательной закуской во время праздников. Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 30 минут 4-5 порций Ингредиенты Грибы - 300 г Масло сливочное - 2 ст. л. Лук-шалот мелконарезанный - 1 ст. л. Чеснок измельченный - 1 ч. л. Помидор - 2 шт. Белое сухое вино - 100 мл Сливки 30% - 150 мл Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Лук-порей - 30 г Тмин - по вкусу Хлеб пшеничный - 1/2 буханки Яйцо - 3 шт. Масло растительное - 1 ст. л. Соль - по вкусу Мускатный орех - по вкусу Сметана - 150 мл Петрушка - 40 г Способ приготовления 1. Для того чтобы приготовить грибное рагу, все грибы порежьте крупными кусочками, мелко нарубите лук-шалот и лук-порей. 2. Порежьте помидоры, выньте семечки и порежьте шкурку кубиками. 3. Поджарьте лук и чеснок на сливочном масле, добавьте порезанные грибы, тмин и протушите все до тех пор, пока вся лишняя жидкость не выпарится. Добавьте сухого вина и протушите еще немного. 4. Влейте сливки, лук и помидоры обжарьте и снимите с огня. Посолите, поперчите. 5. Для приготовления хлебных галушек срежьте корочку с хлеба и порежьте его кубиками. Поджарьте их в заранее разогретой духовке до золотистого цвета. 6. Отделите белки от желтков, белки взбейте. 7. Растопите масло и мелко нарежьте петрушку. 8. Когда сухарики остынут, высыпьте их в миску, добавьте яичный желток, взбитый белок, сливки, топленое масло и петрушку. 9. Приправьте солью и перцем, добавьте мускатный орех. Все слегка перемешайте и сформируйте галушки по форме чуть больше яйца. Отварите их на водяной бане 10 минут. Как и с чем подавать Подавайте грибное рагу вместе с хлебными галушками. Приятного аппетита!