Булочки "Хоккайдо": лакомство настоящих самураев - «Рецепты советы»

Хоккайдо - один из отдаленных остров Японии. А эти булочки - его кулинарная легенда. Говорят, что раньше этот хлеб пекли только на молоке коров, пасшихся на лавандовых лугах. Легкая пышная выпечка покорившая мир! Время подготовки Время приготовления Порции 2-3 часа 20-25 минут 5-6 порций Ингредиенты Молоко – 260 мл Пшеничная мука – 370 г Сахар – 6 ст.л. Сухие дрожжи – 7г Яйцо – 2 шт Соль – 1 ч.л. Сливочное масло – 3 ст.л. Корица – ? ч.л. Способ приготовления Для приготовления танджонга или мучной заварки – смешайте 100 мл молока и 20 г муки до однородного состояния. Подогревайте на среднем огне в течении 3 минут, все время размешивая. Массу, похожую на пудинг, отставьте остывать. Смешайте дрожжи с остатками теплого молока и 2 ст.л. сахара. Оставьте на 15 минут. В просеянную муку добавьте соль и хорошо перемешайте. В муку вбейте яйцо комнатной температуры и добавьте молоко с дрожжами и остывшую мучную заварку. Замесите тесто и добавьте 1 ст.л. сливочного масла. Месите тесто до однородного состояния, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оставьте тесто подходить на 1,5 часа, накрыв пищевой пленкой. В корицу с сахаром добавьте растопленное сливочное масло. Достаньте тесто, обомните и сделайте толстый блин. Разделите блин а 8 частей и скатайте из них шарики. Каждый шарик теста раскатайте в овал. Затем смажьте заготовку маслом, сахаром и корицей. Загните вовнутрь боковые стороны, раскатайте немного скалкой, а затем сверните в рулет. Выложите пирожки на пергамент и оставьте еще на час в теплом месте. Перед отправкой в духовку смажьте пирожки взбитым яйцом. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 190 градусов. Как подавать Дайте булочкам остыть, прежде, чем вынимать их из формы. Приятного аппетита!