Запеченная утка в карамели - «Рецепты советы»

Готовьте сани летом, а рецепты к новогоднему столу - осенью. Возьмите на заметку это праздничное блюдо, которое достойно украсит ваше застолье Время подготовки Время приготовления Порции 1 сутки 2 часа 10 минут 6 Ингредиенты Утка - 1 шт. Лук - 1 шт. Морковь - 2-3 шт. Шалфей - 1 ст.л. Перец-чили - 2-3 шт. Соль - 1 ст.л. Апельсиновая корка - 300 г Сок лимонный - 50 мл Сельдерей - 1 корень Масло оливковое - 50 мл Для глазури: Сахар коричневый - 1 стакан Цедра апельсиновая - 50 г Яблочный уксус - 70 мл Апельсиновый сок - 50 мл Способ приготовления Утку натрите шалфеем, солью и мелконарезанным перцем чили, оставьте в прохладном месте на сутки. Чтобы убрать из утки лишний жир, слегка припарьте ее. В большую гусятницу засыпьте морковь, лук и порезанный кусочками корень сельдерея, добавьте воды и плотно накройте крышкой, оставьте на маленьком огне на 30 минут. Утку переверните и готовьте еще 30 минут. Как только утка припарится, смажьте ее смесью из оливкового масла и лимонного сока, выложите на противень. Для придания аромата шпигуйте птицу апельсиновыми корками и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Убавьте температуру до 160-170 градусов и запекайте еще 1 час. Для глазури: коричневый сахар смешайте с яблочным уксусом и свежевыжатым апельсиновым соком, тушите все на медленном огне. Когда сахар растопится, добавьте апельсиновую цедру. Полученной глазурью смажьте утку и отправьте еще на 10 минут в духовку, увеличив температуру до 220 градусов. Как и с чем подавать На карамелизированных апельсинах, можно украсить зеленью