Яблочный сезон: ТОП-5 десертов, которые заставят забыть обо всем - «Рецепты советы»

Яблоки используют для салатов, закусок, супов и вторых блюда, из него варят варенья и джемы, добавляют в компоты и муссы, это прекрасная начинка для пирогов, тортов и запеканок. С приходом красочной осенней поры на наших столах появляются аппетитные, румяные яблочки. Именно в этот период, с конца августа, сентябрь и до ноября начинается яблочный сезон. "Райский фрукт" хорош как в свежем, так и в приготовленном виде. Природа предоставила нам разнообразный ассортимент этого сочного фрукта. Существует большое количество сортов яблок разнообразной цветовой гаммы: красные, зеленые, желтые, оранжевые и т.п. По текстуре и вкусу яблоки тоже имеют отличия, так, например, одни плоды бывают терпкими и свежими, а другие имеют мягкую текстуру и сладкий вкус. Именно из яблок получается ароматная и восхитительно вкусная выпечка. Давайте же скорее приготовим что-то невероятно красивое и вкусное из этих чудо-даров осени! Слойки с яблоками Ингредиенты Слоеное тесто - 500 г Яблоки - 4 шт. Орехи рубленые - 4 ст. ложки Мед - 4 ст. ложки Желток яичный - 1 шт Способ приготовления Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и нарежьте его на квадраты размером 12x12 см. Посреди квадрата положите очищенные или неочищенные нарезанные ломтиками яблоки. Добавьте орехи и мед. Заверните тесто в слоечку. Слойки уложите на противень, сверху смажьте желтком. Выпекайте слойки 8-10 минут при температуре 190 градусов. Готовые слойки посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю. Яблочно-клюквенный штрудель Ингредиенты Тонкое слоеное тесто - 6 листов теста Кислые зеленые яблоки - 5 шт Саха - 150 г Корица - 1 ч. л. Кукурузный крахмал - 1 ст. л. Лимонный сок - 2 ст. л. Сушеная клюква - 0,5 стак Способ приготовления Готовое тесто разморозьте. Яблоки отчистите от кожуры и нарежьте. Сбрызните сковороду маслом, добавьте яблоки, корицу и 100 г сахара. Потушите на медленном огне минут 5. Крахмал разведите в лимонном соке, добавьте к яблокам и хорошо размешайте. Добавьте клюкву и тушите до загустения соуса. Полностью остудите. Разогрейте духовку до 200°С. Выложите лист слоеного теста на пекарскую бумагу, сбрызните маслом, немного посыпьте сахаром (1-1.5 ч ложки на лист). Таким же образом выложите остальные 5 листов, один на другой. На треть последнего листа выложите яблочную начинку и аккуратно сверните рулет. В итоге штрудель должен лежать на листе "швом" вниз. Защипните кончики. Смажьте рулет маслом и нарежьте на порции, но не до конца! Нижний слой теста должен остаться целым. Посыпать сверху сахаром. Выпекайте 25 минут. Яблочный тарт Ингредиенты Слоеное тесто - 1 упак Яблоки - 4 шт Сахар - 1 стак Корица - 1/2 ч. л. Соль - 1/4 ч.л. Сок лимона - 1/2 шт Способ приготовления Разогрейте духовку до 220°С. Предварительно достаньте слоеное тесто из морозилки и дайте ему постоять при комнатной температуре около 10 минут. Слегка посыпьте тесто мукой и раскатайте тесто толщиной чуть менее сантиметра. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него раскатанное тесто. Яблоки вымойте и нарежьте тонкими дольками. Полейте слегка лимонным соком, чтобы они не потемнели. Смешайте сахар, корицу, соль и лимонный сок. Добавьте дольки яблок и хорошенько перемешайте. Красиво разложите дольки яблок на тесте. Выпекайте около 20 минут, или до тех пор, когда тесто приобретет красивый румяный оттенок и слегка увеличится в объеме. По окончании выпечки сразу снимите тарт с противня. Подавайте, посыпав сахарной пудрой. Яблочный кекс с карамелью Ингредиенты Пшеничная мука - 250 г Сливочное масло - 50 г Яблоки - 3 шт. Разрыхлитель - 2 ч. л. Яйца - 2 шт Ванильный сахар - 15 г Темный ром - 100 мл Сахар - 80 г Молоко - 100 мл Сливки - 3 ст. л. Молотая корица - 1 ч. л. Мускатный орех - щепотка Карамель Ванильный сахар - 15 г Сливочное масло - 50 г Сахар - 50 г Способ приготовления Очистите яблоки от кожи, выньте сердцевину, порежьте кубиками 2.5см * 2.5см. Выложите в посуду, посыпьте 1 ст. л. коричневого сахара, залейте ромом, осторожно перемешайте и оставьте минимум на 30 минут. Смешайте муку с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом. Взбейте масло с сахаром в пышную пену. Непрерывно взбивая, добавьте по одному яйца, ванильный экстракт, молоко и сливки. Частями просейте муку, осторожно перемешивая тесто, после каждой части. Выстелите промасленной бумагой форму вместимостью 2 л. На дно формы поместите половину яблок, затем выложите половину теста в форму, добавьте половину яблок. Покройте яблоки оставшимся тестом, слегка придавите (форма должна быть заполнена не более, чем на половину). Поставьте кекс в предварительно нагретую до 180° С духовку на 35 минут. Смешайте сахар с растопленным маслом и ванилью и полейте им кекс. Поставьте опять в духовку на 15-20 минут, выпекайте до золотистого цвета. Печеные яблоки с курагой и изюмом Ингредиенты Яблоки - 4 шт. Курага - 50 г Изюм - 50 г Толченые сухари - 1 ст.л. Корица - 0,5 ч.л. Мед - 1 ст.л. Абрикосовый джем - 2 ч.л. Сливочное масло - 20 г Мускатный орех - по вкусу Способ приготовления Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом форму для выпечки. Из яблок вырежьте сердцевину и сделайте небольшой надрез по окружности яблока, чтобы избежать растрескивания во время выпекания. Смешайте нарезанную курагу, изюм, сухари, корицу, орехи, теплый мед и джем. Разложите смесь в 4 яблока и слегка придавите пальцами. Сверху на каждое яблоко положите по кусочку масла и переложите в форму. Выпекайте 45-50 минут, пока яблоки не станут мягкими. Готовность проверьте палочкой. Подавайте горячими. Можно полить мороженым, шоколадным сиропом, медом и т.п.