Тарт с белым шоколадом и манго - «Рецепты советы»

Нежный и необычный пирог, который поразит вас с первого кусочка! Время подготовки Время приготовления Порции 12 часов 40 минут 3-4 Ингредиенты Мука - 200 г Какао-порошок - 40 г Кайенский перец - по желанию Соль - щепотка Сахар - 80 г Масло сливочное (холодное, порезанное кубиками) - 150 г Водка - 2 ст. л. Белый шоколад - 400 г Сливки - 200 г Масло сливочное - 100 г Маскарпоне - 200 г Манго - 1–2 шт. Способ приготовления Для теста смешайте муку, сахар, какао, перец и соль в большой миске. Добавьте охлажденное масло и вымесите в мелкую крошку. Можно использовать вилку и размять масло, перемешивая с мукой или ножом рубить на все более мелкие кусочки. Влейте холодную водку (или воду) и руками вымесите в упругое и плотное тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 2 часа. Охлажденное тесто раскатайте до толщины 0,5 см, если необходимо слегка присыпьте мукой и тесто, и рабочую поверхность. Аккуратно перенесите тесто в форму, слегка прижимая, равномерно распределите по дну и бортикам, удалите с бортиков лишнее тесто, проколите дно вилкой в нескольких местах и опять отправьте в холодильник на 15 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180°С. На тесто положите лист пергамента, сверху равномерно засыпьте сухими бобовыми, отправьте в разогретую духовку минут на 15–20, затем уберите груз и выпекайте еще 10–15 минут до полной готовности коржа. Пока корж остывает, приготовьте начинку. Доведите сливки до кипения, уберите с плиты. Добавьте туда порубленные шоколад и масло, оставьте так на несколько минут, затем начинайте мешать до полного растворения и того, и другого. Как только масса станет однородной, вмешайте маскарпоне и опять мешайте, пока все не растворится. Дайте немного остыть и вылейте на корж, когда все полностью остынет, уберите в холодильник на ночь (сверху крем приобретет твердую корочку, но внутри останется мягким и кремообразным). Как и с чем подавать Утром украсьте кусочками манго. Приятного аппетита!