Воскресный десерт: крем-брюле - «Рецепты советы»

Крем-брюле — десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Обычно подается комнатной температуры. Время подготовки Время приготовления Порции 25 минут 40 минут 3-4 Ингредиенты Яичный желток - 4 шт. Сахар - 100 г Ванилин - на кончике ножа Сливки - 400 мл Сахар коричневый - 4 ст.л. Сахарная пудра - Шоколадная стружка - Мята Способ приготовления Яичные желтки растереть с сахаром. Добавить ваниль, перемешать. Подогреть сливки, не доводя до кипения, добавить к желтково-сахарной массе, перемешать. Аккуратно разлить смесь в формы. Точная родина крем-брюле неизвестна. Англичане придерживаются версии, что он был впервые приготовлен в XVII веке в Тринити-колледже под названием burnt cream, Cambridge burnt cream или Trinity cream. Однако первым это блюдо упоминает в 1691 году Франсуа Мессьяло, заведующий кухней герцога Орлеанского. Поставить в поддон или форму для запекания, налить туда горячую воду примерно до середины высоты формочек, создавая тем самым водяную баню. Отправить в предварительно разогретую до 150 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Готовый крем должен слегка подрагивать. Остудить крем до комнатной температуры, затем поставить в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей на стол вынуть десерт из холодильника, посыпать сверху равномерно 1 ч.л. коричневого сахара. Сделать карамельную корочку с помощью специальной горелки или под грилем в духовке. Как и с чем подавать По желанию украсить крем-брюле сахарной пудрой, шоколадной стружкой и листиками мяты.