Рассольник рыбный - «Рецепты советы»

Пикантный и яркий рассольний из рыбы - отличное обеденное угощение для всей семьи! Время подготовки Время приготовления Порции 10 40 5 Ингредиенты Судак свежий - 400–500 г Перловая крупа - 100 г Морковь - 1 шт. Огурец соленый - 2 шт Корень петрушки - 1 шт. Лук-порей - 1 шт. Масло растительное - 1 ст. л. Укроп измельченный - 2 ст. л. Соль - по вкусу Способ приготовления Подготовленную рыбу выложить в кастрюлю, залить 2 л воды и варить 30 мин. Бульон процедить, мясо рыбы отделить от костей. Белую часть порея, морковь и корень петрушки очистить и вымыть. Лук нарезать кольцами, морковь и петрушку соломкой. Овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить очищенные и натертые на крупной терке огурцы, тушить 4–5 мин. Перловую крупу залить 0,5 л кипящей воды. Варить 15 мин., затем отвар слить. Отваренную крупу выложить в кастрюлю с кипящим рыбным бульоном, добавить содержимое сковороды и варить 15 мин. Посолить, поперчить, добавить кусочки рыбы и готовить еще 3–4 мин. Как и с чем подавать При подаче посыпать рубленым укропом.