Суп-пюре с курагой - «Рецепты советы»

Интересный, очень необычный и довольно вкусный суп, основанный на традиционных армянских рецептах. Время подготовки Время приготовления Порции 10 35 2 Ингредиенты Чечевица - 110 г Курага - 110 г Картофель - 2 шт. Сок лимонный - 1 шт. Тмин - 2 ч. л. Петрушка - 4 ст. л. Соль - по вкусу Бульон - 500 мл Кориандр - 2 ч. л. Способ приготовления Курагу, если она слишком жесткая, надо заранее залить кипятком. Картофель нужно очистить, а петрушку нарезать. В кастрюлю положить чечевицу, туда же нарезать картофель, добавить курагу и тмин. Залить бульоном или водой так, чтобы он покрывал продукты на 2 пальца. Добавить зелень петрушки. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут. Посолить и поперчить. Тем временем, нарезать черный хлеб кубиками, посыпать сыром, натертым на мелкой терке и поставить в духовку подсушиться. Когда овощи сварятся, взбить все блендером до пюреобразного состояния, а затем пропустить через сито, чтобы отделить зерна тмина. Пюре вернуть в кастрюлю, выдавить из лимона сок, добавить кориандр и подогреть суп. Как и с чем подавать Перед подачей украсить суп сметаной, веточкой петрушки и щепоткой тертого сыра. А подавать можно с сухариками.