Десерты из клубники к Новому Году - «Рецепты советы»

Если вы заморозили клубнику с лета, то пришло время ее достать из морозилки и подать на стол в виде вкуснейших десертов! Закуска Дед Мороз Итак, приготовить милых дедо-морозиков вы можете легко. Для этого вам понадобится клубника и взбитые сливки, а также цветная посыпка. Взбейте сливки с сахаром до пышной гладкой массы, а клубнику разрежьте на 1/3, чтобы получилось «тельце» человечка, а кончик клубнички будет его колпаком. Поместите по 1 ч.л. взбитых сливок на разрез каждой ягодки и накройте сверху клубничным «колпаком». С помощью зубочистки сделайте белый бубончик и пуговки. Глаза человечку можно сделать с помощью цветной посыпки, белых или черных семечек кунжута. Сладкая закуска «колпак» Деда Мороза Ингредиенты: сладкие крекеры взбитые сливки клубника Способ приготовления Клубнику вымыть и отрезать хвостики, просушить. Разложить печенье на блюда, выдавить взбитых сливок, выложить клубнику и украсить ее опять взбитыми сливками, должны получится шапочки Деда Мороза. Закуска из клубники «Дед Мороз» Ингредиенты: 250 г клубники 50 г коньяка, 75 г тростникового сахара корицы по вкусу. Способ приготовления Предварительно клубнику «поим» коньяком. В коньяке ягода должна пролежать 20 минут. Затем достаем ягоду и растапливаем в коньяке тростниковый сахар, добавив корицу. Когда раствор карамелизуется, то опускаем в него ягоды и оставляем до полного остывания. Затем достаем и повторяем этапы описанные в самом начале статьи. Бисквит со сливочным кремом «Шапочка Деда Мороза» Ингредиенты: Для теста: 200 гр. муки 2 ч. л. разрыхлителя 1/4 ч. л. соды 1/4 ч. л. соли 180 гр. сахара 60 гр. какао хорошего качества 1 и 1/3 ст. л .растворимого кофе 175 мл. воды 5 желтков 125 мл. растительного масла 8 белков 45 гр. сахара форма диаметром от 26 см. и можно больше Крем: 3-4 ст. л. сыра маскарпоне 2 ч.л сахарной пудры или более для сладкоежек пол ст.л. рома или ликера щепотка ванили Способ приготовления Размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости, остудить. Затем смешать все сыпучие продукты в большой миске. В отдельной миске взбить желтки, соединить их с маслом и смесью из какао хорошо перемешать. Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой, хорошо перемешать. Отдельно взбить белки с 45 гр. сахара до устойчивых пиков добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой, добавить остальные белки и перемешать таким же способом. Вылить бисквитную массу в форму и выпекать в прогретой духовке при 160 С примерно 50-60 мин. Проверить деревянной зубочисткой она должна быть сухая, после того как вы проткнете ее тесто. Бисквит желательно не открывать до его приготовления, так он может опасти. Пока готовиться бисквит приступите к крему и подготовьте клубнику. Клубнику помыть и отрезать хвостики. В миске смешать маскароне с сахарной пудрой, ванилью и ромом, для лучшего эффекта взбейте миксером.